Thịt lợn là nguyên liệu có thể chế biến đa dạng món ăn ngon nhiều vùng miền. Dùng thịt lợn tươi, sạch, đảm bảo nguồn gốc thì món ăn sẽ càng ngon hơn. Thịt lợn MEATDeli được chế biến theo công nghệ thịt mát châu Âu. MEATDeli có mặt trên thị trường gần 4 năm và rất được nhiều người nội trợ ưa chuộng. Từng khay thịt được đóng gói kín rất đẹp mắt và vệ sinh. Nhờ đóng gói theo công nghệ Oxy Fresh 9 giúp thịt tươi ngon lên đến 9 ngày. Có nhiều loại thịt để người tiêu dùng lựa chọn, từ những phần thịt phổ biến như ba rọi, thăn cho đến các phần thịt hiếm như nạc nọng. 

Thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu

– Ba rọi thịt lợn MEATDeli: 1kg

– Nước mắm lượng vừa đủ, hành tây: 1 củ, hành tím, tỏi, ớt, tiêu sọ : tuỳ sở thích

– Quế cây: 1 thanh cho món thêm dậy mùi thơm

– Chanh: 1 trái

– Đường: 2 chén nhỏ

– Đường phèn: nửa

– Giấm, muối để rửa thịt. Nếu dùng thịt mát thì không cần rửa hay luộc sơ vì thịt này rất sạch. Khi nấu nướng, thịt cũng cho rất ít hoặc không có bọt. 

Cách làm

– Cắt bản thịt theo chiều dọc theo kích cỡ vừa ăn. Nếu dùng thịt giò, bạn có thể dùng chỉ trắng bó thịt cho gọn và có hình dáng đẹp. 

– Nước luộc thịt: nước sôi bỏ vài củ hành tím, 1 củ hành tây bổ làm 4, vắt vào 1 lát chanh, rồi cho thịt vào luộc. Nước phải ngập thịt. Nhớ hớt bọt cho sạch. Luộc chừng 20-30 phút là chín.

Chuẩn bị 1 thau nước thật lạnh, vắt vào nửa trái chanh. Sau đó vớt thịt lợn MEATDeli ra cho vào thau ngâm cho nguội. Sau đo vớt ra để cho ráo. Bọc màng bọc thực phẩm để tủ lạnh qua đêm cho săn thịt. Trước khi đem ngâm thì mang thịt ra khỏi tủ lạnh trước vài giờ cho thịt bớt lạnh.

– Pha nước mắm ngâm thịt

Đong 2 chén nước mắm, 2 chén đường, nửa chén đường phèn. Khuấy đều các gia vị này cho tan. Đun trên lửa nhỏ cho sôi thật kỹ (10-15 phút)

Phải để nước mắm thật nguội mới sử dụng. 

– Ngâm thịt

Dùng 1 hũ thủy tinh có nắp đậy, trụng nước sôi để tiệt trùng rồi để ráo. Tỏi, ớt trái, củ hành tím (số lượng nhiều ít tùy theo sở thích): lột vỏ, rửa sạch, lau thật khô ráo.

Xếp hết tỏi, tiêu, hành, ớt, quế vào hũ sau đó đến thịt. Và sau cùng đổ nước mắm ngập mặt hũ thịt. Dằn cho thịt chìm trong nước mắm. Đậy kín nắp, sau 1 tuần chắc nước mắm ngâm thịt trong hủ ra, nấu cho sôi lại, để thât nguội, rồi đổ lại vô keo. Hoặc nếu không muốn nấu lại nước ngâm, bạn cho hũ thịt lợn MEATDeli ngâm mắm vào tủ lạnh. 

Khâu nhục

Nói đến Khâu nhục, người ta nghĩ ngay đến món ăn của người Hoa, trong đó “khâu” nghĩa là hấp đến rục, còn “nhục” có nghĩa là thịt. Xôi khâu nhục nghe lại càng lạ tai và món này chỉ quen thuộc với những vùng có người Hoa .

Thịt khâu nhục được chế biến theo công thức của người Quảng Tây có trải nghiệm một hương vị rất đặc sắc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm, đậm đà nhờ được ướp cùng nước dừa và mắm.

Xôi dẻo ngon, có phần hơi khô. Nhưng khi rưới thêm nước kho và nước mỡ hành thì từng hạt nếp trở nên bóng mẩy, dẻo dai sẽ cực kỳ bắt vị. Món xôi sẽ càng thơm ngon nếu nấu từ nếp cái hoa vàng, nếp nương. 

Cách làm khâu nhục

Nguyên liệu 

-1 ký heo quay. Chọn thịt mát để quay sẽ càng ngon hơn. Nhà mình hay dùng thịt lợn MEATDeli 

– 3 viên chao đỏ

– 1 muỗng cafe bột ngọt

– 1 muỗng ngũ vị hương

– 2 muỗng xá bấu

-1 muỗng cafe dầu mè

-1/2 muỗng cafe tiêu

-1 nhánh gừng bằng ngón tay

-1 củ tỏi

-1/2 muỗng nước tương

-1/2 muỗng dầu hào

-1/2 muỗng sữa đặc 

Cách làm

Heo quay cắt miếng lớn dày khoảng 3cm, to cỡ bàn tay .

Tỏi, gừng xay nhỏ trộn tất cả các nguyên liệu còn lại chung . Sau đó ướp thịt càng lâu càng thấm

– Cho vô thố , hấp cách thuỷ ( bí kíp kiếm nồi cơm điện hấp là nhanh và không sợ cháy). Khi hấp bạn đảo thịt 1 -2 lần cho mềm đều .

Xăm cây đũa để biết độ mềm của thịt.