Thịt heo MeatDeli và công thức nấu các món với thịt thăn ngon hấp dẫn
Cũng như thịt bò và thịt gà, từng phần khác nhau của heo cũng cho lượng calo và chất béo khác nhau. Phần thịt heo nạc nhất là thịt thăn, có thành phần dinh dưỡng rất hợp cho trẻ. Phần thịt này rất phù hợp cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ. Thịt thăn heo có rất nhiều vitamin B1 (thiamin) rất tốt cho trẻ biếng ăn, kích thích vị giác…Lưu ý là nên chọn thịt sạch, thịt có thương hiệu như thịt heo MEATDeli để đảm bảo.
Chọn Thịt heo MEATDeli chế biến món gỏi thăn heo ngũ sắc cho cả nhà
Nguyên liệu:
Chuẩn bị:
300gr – Thịt thăn đùi MEATDeli
100gr – Rau tiến vua (đã sơ chế)
50gr – Ngó sen (đã sơ chế)
30gr – Dưa leo
10gr – Ớt sừng thái chỉ
30gr – Hành tím
20gr – Cà rốt
20gr – Rau răm
30gr – Đậu phộng rang
10gr – Hành phi
10 cái – Bánh phồng tôm
Pha nước xốt gỏi:
50gr – Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc
50gr – Đường
18gr – Nước cốt chanh
5gr – Tỏi băm
2gr – Ớt sừng bỏ hạt
Sơ chế:
– Thịt đùi luộc chín cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Rau tiến vua ngâm nước cắt bỏ hai đầu già cắt khúc vừa ăn.
– Ngó sen cắt khúc vừa ăn.
– Dưa leo rửa sạch bỏ ruột cắt khúc sau đó thái sợi xéo mỏng.
– Ớt sừng thái sợi ngâm nước đá.
– Hành tây tím thái lát mỏng ngâm nước đá.
– Cà rốt bào vỏ thái sợi xéo vừa ăn.
– Rau răm rửa sạch.
Cách làm:
– Pha Xốt Gỏi: Cho nước mắm, đường vào nồi đun nhỏ lửa, quậy tan hết gia vị để nguội sau đó cho nước cốt chanh, tỏi băm, ớt sừng băm vào trộn đều với nhau.
– Trộn Gỏi: Trộn phần nước gỏi với thịt heo và rau củ thấm nước xốt sau đó làm cho phần gỏi khô ráo.
Phục vụ:
* Mẹo vặt: Trộn đều các thành phần gỏi cho vào dĩa, trang trí rau răm và ớt sừng cắt chỉ, rắc đậu phộng, hành phi lên trên mặt ăn kèm nước mắm gỏi và bánh phồng tôm chiên.
* Món gỏi có ngon là do 3 yếu tố như sau:
- Thịt ngon là yếu tố quan trọng nhất, phải chọn thịt tươi ngon, luộc vừa chín tới.
- Rau phải giòn khi sơ chế bạn ngâm nước đá 15 phút sau đó để khô ráo nước.
- Nước sốt ngon nhờ nước mắm độ đạm cao, sóng sánh hòa quện với gia vị.
Thịt heo MEATDeli sốt dừa
Nguyên liệu:
Ướp thịt:
350gr – Thịt heo MEATDeli loại thăn mềm
30ml – Sữa tươi
5gr – Hạt nêm Chinsu
5gr – Tiêu
5gr – Bột ngọt
Lăn bột:
1 quả – Trứng gà
50gr – Bột chiên giòn
100gr – Bột chiên xù
Nguyên liệu làm xốt:
30gr – Ớt xanh đỏ Đà lạt
10gr – Hành tím
10gr – Tỏi
30gr – Dứa cắt hạt lựu
5gr – Hạt nêm Chinsu
10gr – Nước mắm Nam ngư
12gr – Tương ớt Chinsu
5gr – Đường
100gr – Nước dùng
3gr – Bột bắp
Nguyên liệu phụ:
70gr – Dứa cắt lát
Sơ chế:
– Thăn heo cắt miếng bản lớn, dần sơ.
– Ớt xanh đỏ, hành tím cắt hạt lựu.
– Dứa cắt miếng mỏng bản lớn.
– Tỏi bằm.
Cách làm:
- Thịt heo tẩm ướp sữa tươi, hạt nêm, muối tiêu. Để 15 phút cho thấm gia vị.
* Mẹo vặt: Cho thêm sữa tươi tẩm ướp thịt giúp làm mềm mọng miếng thịt, thơm ngon, không bị khô.
- Lăn miếng thịt đã tẩm ướp qua bột khô, nhúng qua trứng gà, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên giòn, vàng đều hai mặt.
- Chiên áp chảo miếng dứa chín xém vàng.
- Làm Xốt: Phi thơm tỏi xào dứa cùng với ớt chuông xanh đỏ, hành tím đã cắt hạt lựu, sau đó cho nước dùng, nêm thêm gia vị (hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt), tạo độ sệt bằng bột bắp.
Phục vụ:
Cho thịt chiên xếp xen kẽ với dứa sau đó tưới nước xốt đều lên thịt trang trí.