Thịt heo ngâm nước mắm là một món ăn có cách chế biến đơn giản. Nhưng hương vị lại đậm đà cực đưa cơm nên được nhiều người yêu thích. Mẹ có thể thủ sẵn món này để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Cách chế biến thịt heo ngâm nước mắm tuy đơn giản, nhưng khâu chọn nguyên liệu thì phải cẩn thận. Miếng thịt phải tươi, ngon và đảm bảo chất lượng. Bạn nên lựa chọn những những nơi uy tín để mua thịt. Thịt đến từ thương hiệu MEAT Deli sử dụng công nghệ thịt mát đến từ châu Âu và áp dụng 3 tuyến kiểm dịch. Nhiệt độ tâm thịt được làm mát từ 0 – 4 độ để chuyển sang trạng thái chín sinh hóa. Nhiệt độ này sẽ được đảm bảo từ khâu đóng gói, vận chuyển và phân phối giúp thịt luôn tươi ngon. Bạn có thể sử dụng loại thịt này để có được món thịt heo ngâm nước mắm ưng ý nhất.

Nguyên liệu chế biến thịt heo ngâm nước mắm

• Thịt heo ba rọi: 1.5 kg
• Nước mắm loại ngon: 1l
• Đường cát vàng: 1kg
• Các gia vị khác: Tiêu hạt, ớt, tỏi, hành tím, gừng
• Nguyên liệu: hủ thủy tinh

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm 

Bước 1: Sơ chế

Thịt heo sau khi mua về chà sạch với muối hột, rồi rửa sạch lại với nước, xong thì để ráo. Thịt được bảo quản bằng công nghệ thịt mát cũng đã đảm bảo cho bạn về độ vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên bạn có thể yên tâm về chất lượng thịt sạch.

Tỏi, hành tím, gừng lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Tiệt trùng lọ thủy tinh bằng cách trụng qua nước sôi, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Luộc thịt

Bắc nồi nước lên bếp, cho muối và hành tím vào và gừng vào. Sau đó cho thịt vào luộc chín.

Sau thịt đã được luộc chín thì cho thịt vào ngâm trong nước đá lạnh. Việc này giúp thịt săn lại, thịt được giòn hơn. Ngâm thịt khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 3: Nấu nước mắm

Nấu nước mắm theo tỉ lệ 1 lít nước mắm với 1kg đường cát. Đun sôi hỗn hợp khuấy đề tay cho đến khi đường tan hết. Tiếp tục cho tiêu hạt, tỏi và thêm ớt trái.Chỉnh lửa nhỏ liu riu đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Ngâm thịt

Khi thịt đã ráo nước thì bỏ thịt vào trong hũ thủy tinh. Tiếp tục cho hỗn hợp nước mắm đã để nguội vào đổ ngập mặt thịt rồi đậy kín lại. Để hũ thịt ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

Thành phẩm

Thịt heo ngâm nước mắm có mùi thơm dịu, vị đậm đà, ươm màu vàng nâu. Phần bì giòn và phần mỡ thì như tan ra, có thể ăn kèm với dưa leo, dưa chua và rau sống. 

Món ăn này khi sử dụng loại thịt từ công nghệ thịt mát thì thành phẩm càng đảm bảo được chất lượng và độ tươi ngon. Mùi vị mặn, ngọt, chua đậm đà, hòa quyện của món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình.