Cũng như thịt bò và thịt gà, từng phần khác nhau của heo cũng cho lượng calo và chất béo khác nhau. Phần thịt heo nạc nhất là thịt thăn, có thành phần dinh dưỡng rất hợp cho trẻ. Phần thịt này rất phù hợp cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ. Thịt thăn heo có rất nhiều vitamin B1 (thiamin) rất tốt cho trẻ biếng ăn, kích thích vị giác…Lưu ý là nên chọn thịt sạch, thịt có thương hiệu như thịt heo MEATDeli để đảm bảo.

 

Chọn Thịt heo MEATDeli chế biến món gỏi thăn heo ngũ sắc cho cả nhà

 

Nguyên liệu:

Chuẩn bị:

300gr  –   Thịt thăn đùi MEATDeli

100gr  –   Rau tiến vua (đã sơ chế)

50gr –   Ngó sen (đã sơ chế)

30gr –   Dưa leo

10gr –   Ớt sừng thái chỉ

30gr    –   Hành tím

20gr –   Cà rốt

20gr –   Rau răm

30gr –   Đậu phộng rang

10gr –   Hành phi

10 cái  –   Bánh phồng tôm

Pha nước xốt gỏi:

50gr – Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc

50gr – Đường

18gr    – Nước cốt chanh

5gr  – Tỏi băm

2gr   – Ớt sừng bỏ hạt

Sơ chế:

– Thịt đùi luộc chín cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Rau tiến vua ngâm nước cắt bỏ hai đầu già cắt khúc vừa ăn.

– Ngó sen cắt khúc vừa ăn.

– Dưa leo rửa sạch bỏ ruột cắt khúc sau đó thái sợi xéo mỏng.

– Ớt sừng thái sợi ngâm nước đá.

– Hành tây tím thái lát mỏng ngâm nước đá.

– Cà rốt bào vỏ thái sợi xéo vừa ăn.

– Rau răm rửa sạch.

Cách làm:

– Pha Xốt Gỏi: Cho nước mắm, đường vào nồi đun nhỏ lửa, quậy tan hết gia vị để nguội sau đó cho nước cốt chanh, tỏi băm, ớt sừng băm vào trộn đều với nhau.

– Trộn Gỏi: Trộn phần nước gỏi với thịt heo và rau củ thấm nước xốt sau đó làm cho phần gỏi khô ráo.

Phục vụ:

* Mẹo vặt: Trộn đều các thành phần gỏi cho vào dĩa, trang trí rau răm và ớt sừng cắt chỉ, rắc đậu phộng, hành phi lên trên mặt ăn kèm nước mắm gỏi và bánh phồng tôm chiên.

* Món gỏi có ngon là do 3 yếu tố như sau:

1. Thịt ngon là yếu tố quan trọng nhất, phải chọn thịt tươi ngon, luộc vừa chín tới.
2. Rau phải giòn khi sơ chế bạn ngâm nước đá 15 phút sau đó để khô ráo nước.
3. Nước sốt ngon nhờ nước mắm độ đạm cao, sóng sánh hòa quện với gia vị.

 

Thịt heo MEATDeli sốt dừa

 

Nguyên liệu:

Ướp thịt:

350gr  – Thịt heo MEATDeli loại thăn mềm

30ml     – Sữa tươi

5gr      – Hạt nêm Chinsu

5gr          – Tiêu

5gr       – Bột ngọt

Lăn bột:

1 quả    – Trứng gà

50gr     – Bột chiên giòn

100gr    – Bột chiên xù

Nguyên liệu làm xốt:

30gr     – Ớt xanh đỏ Đà lạt

10gr     – Hành tím

10gr     – Tỏi

30gr     – Dứa cắt hạt lựu

5gr       – Hạt nêm Chinsu

10gr      – Nước mắm Nam ngư

12gr     – Tương ớt Chinsu

5gr       – Đường

100gr  – Nước dùng

3gr       – Bột bắp

Nguyên liệu phụ:

70gr     – Dứa cắt lát

Sơ chế:

– Thăn heo cắt miếng bản lớn, dần sơ.

– Ớt xanh đỏ, hành tím cắt hạt lựu.

– Dứa cắt miếng mỏng bản lớn.

– Tỏi bằm.

Cách làm:

1. Thịt heo tẩm ướp sữa tươi, hạt nêm, muối tiêu. Để 15 phút cho thấm gia vị.

* Mẹo vặt: Cho thêm sữa tươi tẩm ướp thịt giúp làm mềm mọng miếng thịt, thơm ngon, không bị khô.

2. Lăn miếng thịt đã tẩm ướp qua bột khô, nhúng qua trứng gà, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên giòn, vàng đều hai mặt.
3. Chiên áp chảo miếng dứa chín xém vàng.
4. Làm Xốt: Phi thơm tỏi xào dứa cùng với ớt chuông xanh đỏ, hành tím đã cắt hạt lựu, sau đó cho nước dùng, nêm thêm gia vị (hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt), tạo độ sệt bằng bột bắp.

Phục vụ:

Cho thịt chiên xếp xen kẽ với dứa sau đó tưới nước xốt đều lên thịt trang trí.