Ra đời từ năm 2018, thịt mát MEATDeli đang từng ngày được người nội trợ lựa chọn nhiều hơn. Sản phẩm áp dụng mô hình 3F “Feed – Farm – Food” khép kín từ khâu chăn nuôi đến phân phối. 3F là chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn từ trang trại đến bàn ăn. Thịt mát MEATDeli được sản xuất trên dây chuyền hiện đại của Marel – công ty hàng đầu về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan. Ngoài ra, thịt mát MEATDeli còn được đóng gói bằng công nghệ Oxy-Fresh 9. Công nghệ giúp đóng gói bao bì hạn chế vi sinh vật và bảo quản thịt đến 9 ngày.

Thịt được chế biến và đóng gói thành nhiều loại khác nhau như thịt ba chỉ, nạc vai, giò sống… Sản phẩm đáp ứng nhu cầu đa dạng của các chị em nội trợ. Sau đây là gợi ý các món ăn đặc trưng của 3 miền chế biến từ thịt mát MEATDeli.

Thịt đông

Thịt đông là món ăn quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc, đặc biệt trong những ngày mùa đông. Đây là món ăn không thể thiếu của người Bắc trong dịp Tết Nguyên đán. Hãy cùng chế biến món ăn đặc trưng này với thịt mát MEATDeli nhé.

Nguyên liệu:

• 1kg thịt chân giò heo rút xương MEATDeli
• 500g tai heo
• 100g nấm hương
• 100g nấm mèo
• 1 củ hành khô
• ½ củ gừng
• 1 củ cà rốt
• 50g tiêu hạt rang khô
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn

Sơ chế:

• Hành tím và gừng bóc vỏ, đập dập. 
• Nấm mèo, nấm hương ngâm vào nước ấm để nở đều. Sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt thành sợi.
• Tiêu hạt đem rang rồi đập dập.
• Bắc 1 nồi nước lên bếp, nêm nửa muỗng cafe muối. Bỏ vào 1 củ hành khô đập dập, vài lát gừng.

• Đợi nước sôi, cho thịt chân giò, tai heo vào trụng sơ trong khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh 2 phút rồi để cho ráo nước.

• Cắt thịt chân giò thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm. Tai heo cắt thành sợi mỏng.
• Cho thịt chân giò và tai heo cắt mỏng vào tô, nêm 1 muỗng cafe nước mắm trộn đều. Ngâm trong khoảng 30 phút để thấm vào thịt.
• Bắc 1 chảo khác lên, cho 1 ít dầu ăn đun nóng. Thả nấm mèo, nấm hương vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm.
• Đổ phần nấm vừa xào ra chén. Cho phần thịt đã ngâm vào xào cho săn lại, nêm 1 muỗng hạt nêm và đảo đều.
• Cho thịt đã xào vào nồi, đổ ngập nước và bắc lên bếp nấu (lưu ý không đậy nắp).
• Đợt thịt sôi thì vớt bọt, đậy kín nắp. Tiếp tục nấu thêm 15-20 phút cho thịt chín mềm rồi mở nắp. 
• Cho nấm hương, nấm mèo vào cùng ít tiêu rang đập dập. Nếu thêm 10 phút thì tắt bếp.
• Cắt tỉa 1 miếng cà rốt thành hình hoa rồi để vào đáy tô. Múc thịt cho vào tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng để thịt đông lại.
• Khi dùng, úp tô thịt ra đĩa và trang trí thêm ít rau ngò.

Thịt xá xíu – nguyên liệu chính từ thịt mát MEATDeli

Thịt xá xíu là một món đặc sản của người Quảng Nam. Thịt có màu vàng ươm bên ngoài, bên trong mềm. Thịt thường được xắt miếng mỏng, ăn với bánh mì, cơm hoặc cao lầu đều ngon. 

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ba rọi (thịt ba chỉ) MEATDeli
• 10g rượu gạo
• 10g dầu mè
• 10g màu hoa hiên
• 1g ngũ vị hương
• Tỏi xay, gừng bằm
• Dầu ăn, mật ong, xì dầu, nước tương
• Hạt nêm, đường, muối, tiêu

Cách chế biến:

Sơ chế:

• Thịt ba chỉ mua về rửa với nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với ngũ vị hương, đường, muối, tiêu, xì dầu và tỏi gừng xay. Trộn đều và để thịt trong khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Gắp thịt vào chiên sơ cho vàng đều các mặt. Nên trở đều tay để thịt không bị cháy.
• Đổ thêm ít nước sôi vào phần gia vị ướp thịt lúc nãy. Pha đều rồi đổ nhẹ vào chảo thịt chiên. Đun nhỏ lửa để thịt chuyển sang màu nâu đậm, nước sánh lại là được.
• Khi ăn cắt thịt ra từng miếng mỏng vừa ăn, rưới thêm nước sốt cho đậm đà.

Canh khổ qua nhồi giò sống

Canh khổ qua là món ăn phổ biến của người miền Nam, nhất là trong những ngày đầu năm. Người Nam Bộ quan niệm rằng khi ăn món canh khổ qua ngày Tết sẽ mang lại may mắn. Hãy cùng trổ tài món ăn đặc sắc này với thịt mát MEATDeli nhé!

Nguyên liệu:

• 4-6 trái khổ qua
• 500g giò sống MEATDeli Chef
• 6-7 cái nấm mèo
• 20g miến
• Hành lá, ngò
• Gia vị gồm: muối, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

• Khổ qua mua về ngâm với nước muối rồi rửa sạch. Dùng dao cắt đôi trái khổ qua, bỏ ruột.
• Hành lá, ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Miến ngâm mềm rồi cắt sợi nhỏ.
• Nấm mèo rửa sạch, ngâm mềm rồi cắt sợi nhỏ.
• Đổ giò sống vào tô lớn cùng với miến và nấm mèo. Nêm vào nửa muỗng cafe muối, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng hạt nêm rồi trộn đều.
• Dùng muỗng múc hỗn hợp giò sống nhét vào bụng khổ qua.
• Bắc 1 nồi nước lên đun sôi. Bỏ nhẹ nhàng từng cục khổ qua vào. Nêm nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm. Lưu ý không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh bị chua.
• Vỏ khô qua chuyển từ màu, dùng đũa xâm vào vỏ thấy mềm là có thể tắt lửa.
• Đổ canh ra tô và nêm chút hành lá, ngò xắt nhuyễn là có thể thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến các món ăn đặc sản 3 miền từ thịt mát MEATDeli. Cùng tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn tại đây nhé!