Muốn đổi mới thực đơn nhưng không muốn chế biến quá cầu kỳ, thì bạn nên tham khảo cách nấu một nồi cháo thơm ngon. Cháo thịt bằm với nguyên liệu chính là thịt heo mát, dai dai, ngọt thịt sẽ khiến món cháo tuy quen thuộc nhưng rất hấp dẫn.

Bạn hãy tham khảo qua các cách chế biến cháo thịt bằm bên dưới nhé:

Cách 1: nấu cháo thịt sạch bằng nồi thông thường:

1. Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm bao gồm:

– Phụ thuộc vào sức ăn của gia đình, bạn đong gạo vừa phải. 200 gram thịt nạc. Bạn có thể đến các cửa hàng, hoặc siêu thị, để mua thịt xay sẵn. Một trong những thương hiệu uy tín bạn có thể cân nhắc là thịt mát MEATDeli.

– 1 trái cà rốt; hành ngò và các loại gia vị.

2.  Cách nấu cháo thịt bằm từ thịt mát:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu:

– Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình hạt lựu. Hành ngò rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc.

– Gạo rửa qua hai lần với nước lọc, vo sạch bụi bẩn, rồi để riêng, chờ ráo.

– Bắc một chảo dầu nóng, cho gạo vào rang. Đến khi thấy hạt gạo chuyển màu vàng óng, có mùi thơm thì tắt bếp. Lưu ý, bạn phải đảo liên tục để gạo không bị khét. Khi tắt bếp vẫn tiếp tục đảo, vì chảo còn nóng thì gạo vẫn còn tiếp tục được rang trên nhiệt. Để gạo thơm bạn có thêm vài lát hành tím vào rang cùng.

Bước 2: Ướp thịt mát xay nhuyễn:

– Ướp thịt sạch xay nhuyễn với gia vị liều lượng như sau:

Tiêu xay, hạt nêm mỗi loại một muỗng cà phê; ½ muỗng muối; hoặc nước mắm Chin-Su cho thịt thêm thơm và đậm đà. Cuối cùng là hành lá cắt khúc. Dùng tay vừa trộn vừa bóp đều cho thịt ngấm đều gia vị. Để trong vòng 20 phút cho hương vị thấm sâu đều vào thịt.

Bước 3: Nấu cháo thịt bằm ngon:

– Bắc nồi nước nấu sôi. Lượng nước tùy thuộc vào khẩu phần của gia đình mà ước lượng. Khi nước sôi, bạn cho gạo đã rang lúc nãy vào, luôn cả hành tím (nếu lúc rang bạn có bỏ vào cùng). Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín nhừ.

– Trong lúc chờ hạt gạo nở mềm, bạn bắc một chảo dầu khác. Phi thơm tỏi hoặc hành tím. Sau đó cho thịt heo ướp lúc nãy vào xào sơ. Bạn nên dùng đũa đảo mạnh tay liên tục phần thịt để thịt tơi. Thịt băm không bị kết dính thành từng miếng lớn, mà nhỏ mịn, ăn mới ngon.

– Khi hạt gạo chín nở, bạn cho cà rốt vào. Để trong khoảng 5 phút thì cho thịt băm vừa xào lúc nãy vào cùng.

– Khuấy nhẹ nồi cháo để cháo không dính hoặc cháy khét. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn, đợi cháo sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Cách 2: nấu cháo thịt sạch bằng nồi cơm điện:

Phần nguyên liệu chuẩn bị cũng không khác gì so với cách thông thường. Bạn có thể kết hợp gạo nếp và gạo tẻ để nấu cháo cho thơm hơn nếu thích.

1.  Cách nấu cháo thịt bằm từ thịt mát:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu:

– Gạo sau khi trộn 2 loại lại với nhau, vo rửa sạch bụi bẩn thì cho vào nồi cơm điện. Đong lượng nước nhiều hơn bình thường một chút, rồi bật nồi cơm ở chế độ nấu cháo.

– Ướp thịt mát MEATDeli băm nhuyễn với công thức sau:

Nước mắm Chin-Su ngon, tiêu xay, đường mỗi loại ½ muỗng cà phê. 1/3 muỗng mì chính. Thêm 1 muỗng muối, hoặc bạn thay muối bằng nước mắm luôn cho thêm phần đậm đà cũng được.

– Dùng tay trộn cho đều gia vị với thịt, ướp trong 15 phút rồi bắc chảo xào sơ tương tự như đã hướng dẫn ở trên.

Bước 2: Nấu cháo thịt bằm

– Sau khi cháo trong nồi chín, bạn cho thịt đã xào vào. Trộn đều và đậy nồi lại thêm 5 phút cho chín đều và hương vị dung hoà vào nhau. Khi này, bạn cho nốt hành ngò cắt nhỏ, tiêu xay cho thơm là dùng được.

Hai cách chế biến trên đều tương tự nhau, nhưng nấu bằng nồi cơm điện sẽ nhanh, tiện lợi hơn. Mặc dù vậy, cháo sẽ không thơm bằng vì không qua quá trình rang. Hơn nữa, cháo sẽ nhừ hơn cách nấu thông thường, màu trắng. Còn nấu cháo sau khi rang sẽ có ánh chút màu vàng, đẹp mắt hơn.

Cháo thịt bằm được nấu từ thịt mát sẽ giữ được độ tươi, vị ngọt thơm tự nhiên và đảm bảo chất lượng hơn. Nấu đúng cách và bảo quản được chất dinh dưỡng trong suốt quá trình nấu sẽ giúp món ăn thơm ngon. Hơn nữa, mang tác dụng trị thương hàn, giải cảm, dễ ăn, mau no và dễ tiêu hoá. Dẫn đến việc giảm mệt mỏi, củng cố sức khoẻ.

Hi vọng những thông tin trên hữu ích cho các bạn, và chúc các bạn thực hiện thành công.