Trên thị trường hiện có thương hiệu thịt mát MEATDeli hay còn được biết với tên thịt sạch deli. Đây là thương hiệu của công ty Masan MEATLife chế biến theo công nghệ thịt mát Châu Âu. Thịt sạch MEADeli hiện có thể mua tại hệ thống siêu thị VinMart và cửa hàng VinMart+. Ngoài ra bạn cũng có thể đặt hàng online tại địa chỉ: https://shop.meatdeli.com.vn/.

Thịt heo sạch MEADeli quay da giòn

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành khô
• 5 tép tỏi
• Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

Cách làm:

• Lấy muối hột xoa đều lên miếng thịt để rửa sạch rồi cho vào nồi. Đổ nước ngập thịt rồi đun sôi để chín phần bì. Sau đó vớt thịt ra rổ để nguội và ráo nước.
• Đập dập tỏi, hành khô, cắt thành miếng to để tiện vớt ra khi chiên.
• Lấy 1 muỗng canh rượu trắng, nửa muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 chút tiêu hạt. Tất cả trộn đều, khuấy tan.
• Thịt miếng thịt sạch deli đã ráo ướp với hỗn hợp trên. Chú ý chỉ ướp phần thịt, phần da quay để trên giữ cho khô.
• Dùng nĩa hoặc tăm nhọn đâm đều lên phần da. Xâm càng nhiều và đều thì phần da sẽ càng giòn.
• Xát đều muối hạt lên phần da rồi dùng giấy ăn thấm cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 – 8 tiếng.
• Trước khi đi chiên, phết 1 lớp nước cốt chanh mỏng lên bề mặt để lớp da nổ giòn hơn.
• Cho dầu vào chảo rồi cho miếng thịt vào chiên, nhớ úp phần da xuống trước.
• Khi thấy da nổ vàng giòn thì lật phần thịt xuống chiên cho chín tới.
• Cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Thịt kho Tàu

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi
• 2 trái dừa xiêm
• 2 chén giấm trắng
• 6 trứng vịt
• Tỏi, ớt
• Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

• Bắc 1 nồi nước sôi để luộc chín trứng vịt. Vớt ra để nguội rồi lột vỏ.
• Thịt sạch deli mua về rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông vừa ăn.
• Chuẩn bị 1 nồi vừa, cho giấm vào nấu sôi rồi để thịt vào nấu khoảng 1 phút vớt ra để ráo. 
• Ướp thịt: 4 muỗng canh đường, nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, nửa muỗng cafe bột ngọt. Bóp đều cho thịt thấm gia vị và để trong ít nhất 1 giờ.
• Bắc nồi lên, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm nửa muỗng cafe bột ngọt, nửa chén nước mắm. Nêm nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa ăn.
• Tiếp theo cho thịt vào nấu. Nhớ cho thêm nước sôi nếu nước dừa không ngập thịt. Vặn lửa vừa, hớt bọt thường xuyên.
• Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu. Cho trứng đã lột vỏ và vài trái ớt vào kho cùng. Kho tới khi thịt chín mềm, trứng thấm thì nêm nếm vừa ăn là tắt lửa.

Thịt sạch MEADeli kho tiêu 

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba rọi
• Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay
• Hạt nêm, nước mắm, muối, đường
• Hành lá và rau ngò
• Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt nhỏ.
• Hành lá, rau ngò lặt rồi mang rửa sạch, xắt nhỏ.
• Làm nước màu: bắc chảo lên cho 3 muỗng cafe đường. Đảo đều tay đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước lọc. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội và cho ra chén.
• Thịt sạch deli mua về rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. 
• Ướp thịt: 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm. 2 muỗng nước màu, nửa muỗng cafe tiêu xay và vài lát ớt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị trong 1 giờ.

Cách làm:

• Cho thịt đã ướp vào nồi đất, cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Khi thấy sôi lên thì đảo đều, vặn lửa nhỏ, mở nắp và kho đến khi thịt sệt lại.
• Tắt bếp, cho hành, rau ngò xắt nhỏ lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu.