Chỉ bạn cách thực hiện món sườn cốt lết chiên mật ong với thịt heo sạch
Sườn cốt lết là gì ?
Thịt heo sạch sườn cốt lết là phần thịt lưng của heo, chủ yếu là nạc. Đôi khi cũng được người bán gọi là thịt thăn. Thịt cốt lết thường được bán kèm với phần đầu xương sườn nên cũng có thể được gọi là là sườn cốt lết.
Mách bạn cách lựa chọn sườn cốt lết tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến
– Sườn cốt lết tươi đa phần sẽ có màu hồng nhạt, không bốc mùi ôi thiu. Khi ấn vào miếng thịt thấy vẫn còn độ đàn hồi, mặt khô là thịt vẫn còn tươi.
– Khi chọn thịt thăn nên chọn miếng có thăn dày, ít mỡ thì thịt mới ngon và mềm.
– Muốn mua được thực phẩm tươi, ta nên đi chợ sớm để chọn mua được nguyên liệu tươi. Tuy nhiên nếu như bạn dậy muộn thì có thể cân nhắc mua thịt heo sạch tại MeatDeli.
Để làm món sườn cốt lết chiên mật ong ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Sườn cốt lết, mật ong, muối, bột ngọt, bột nêm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sạch sườn cốt lết các bạn mua về rửa sạch với nước. Sau đó chúng ta tiến hành ngâm sườn trong hỗn hợp gồm đường, muối, tiêu và lượng nước vừa đủ. Ngâm sườn khoảng 3 tiếng đến khi miếng sườn mềm. Sau đó vớt sườn ra rồi để ráo nước trước khi ướp gia vị.
Sườn sau khi ráo nước được ướp với hạt nêm, muối và bột ngọt theo tỉ lệ 1:1:1. Gia vị ướp nên được trải đều trực tiếp lên 2 mặt miếng sườn sau đó chờ 15 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp và đợi cháo nóng sau đó chúng ta sẽ cho 3 muỗng canh dầu ăn và chờ dầu sôi.
Tiếp theo, bạn áp chảo phần thịt heo sạch đã ướp gia vị. Mục đích của việc áp chảo là giúp miếng sườn săn và thơm hơn.
Các bạn sẽ áp chảo đến khi miếng sườn hơi vàng đều hai mặt thì cho ra dĩa.
Bước 3: Pha sốt
Trong lúc chờ sườn heo chín thì chúng ta sẽ pha sốt. Các gia vị làm sốt có nước mắm, bột ngọt, mật ong theo tỉ lệ 3:0.5:2 và một ít tiêu. Nếu bạn hảo ngọt thì có thể thêm đường cho hợp khẩu vị. Cuối cùng là khuấy đều hỗn hợp đến khi các gia vị hòa tan.
Bước 4: Rim sườn
Ở bước này, bạn chuẩn bị hành tím cắt lát mỏng. Đảo sơ hành tím với phần dầu ở chảo chiên thịt trước đó đến khi hành ngả vàng. Tiếp theo cho phần sốt vừa pha vào chảo và để lửa nhỏ. Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, lật thịt thường xuyên để đảm bảo thịt được áo đều sốt.
Với cách làm này không chỉ giúp sườn thấm đẫm sốt và còn giúp sườn có màu sắc đẹp mắt. Rim sườn với lửa vừa để tránh bị khét. Đến khi hỗn hợp nước rim thit sôi và có độ sánh nhẹ là đã hoàn thành món ăn này. Tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức cùng gia đình.
Lưu ý khi thực hiện món ngon từ thịt heo sạch sườn cốt lết
- Khi chiên thịt ta nên để lửa vừa riu riu. Hạn chế việc để lửa to để tránh thịt khét bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
- Có thể làm nhiều sốt hơn và ăn món này với bánh mì. Có thể ăn cùng xà lách, cà chua hay dưa leo để giảm ngấy.
- Nếu bạn kiêng dầu mỡ có thể thử nướng sườn cốt lết với mật ong. Trong lúc nướng lưu ý phết mật ong liên tục để sườn mềm và thơm.
- Để chắc chắn rằng sườn thấm gia vị, bạn có thể ướp sườn qua đêm và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn thịt sườn ngậy và mềm, có thể thêm ít sữa tươi vào hỗn hợp gia vị ướp thịt.
- Không ướp thịt trực tiếp với đường sẽ khiến sườn dễ bị cháy khét. Khuyến khích sử dụng mật ong nguyên chất, không pha đường hay lẫn tạp chất.
Trên đây là cách chế biến cùng vài lưu ý cho bạn nội trợ muốn thực hiện món ăn này. Sườn cốt lết chiên mật ong nên sử dụng thịt heo sạch để chế biến. Không những đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp món ăn thơm ngon hơn nhờ công nghệ bảo quản đúng chuẩn. Chúc bạn thành công thực hiện món sườn cốt lết chiên mật ong.