Trong các loại thịt sạch Meat Deli, ba chỉ luôn là mặt hàng bán chạy nhất. Bởi đây là phần thịt không quá mỡ, không quá nạc. Khách hàng chọn mua quan sát để chọn được miếng thịt ba chỉ ngon. Các thớ thịt nạc và mỡ đan xen, kết cấu chặt vào nhau. Lớp thịt mỡ ngoài cùng dày vừa phải, chừng 1-1,5cm. Màu sắc thịt trắng, hồng, tươi. Chế độ ăn của cả trẻ nhỏ và người trưởng thành đều có thể sử dụng thịt ba chỉ. Từ nguyên liệu này có thể chế biến ra rất nhiều món ngon. Đặc biệt các món rang cháy cạnh, món nướng cần một chút mỡ nhưng không quá nhiều. Món ăn sẽ có vị thơm mềm giòn của phần thịt mỡ chảy ra và săn của phần thịt nạc. 

 

Thịt sạch Meat Deli ba chỉ rim tôm

 

Nguyên liệu:

300gr  –  Thịt ba rọi MEATDeli

200gr  –  Tôm tươi 

10gr    –  Hành tím

20gr    –  Hành khô hoặc củ hành lá

5gr      –  Tỏi

1gr      –  Tiêu xay

10gr    –  Đường

10gr    –  Nước mắm Chinsu

30gr    –  Dầu hào Chinsu

20gr    –  Dầu ăn

Sơ chế:

–  Thịt thái miếng vuông khoảng 1x1cm 

– Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng

– Hành khô / củ hành lá băm nhỏ cùng tỏi

– Tôm ướp dầu hào, gia vị khoảng khoảng 15-20 phút.

– Thịt ướp 15 phút với đường, nước Mắm Chinsu, tiêu hành tỏi .

Cách làm:

– Cho chút dầu vào chảo nóng, đổ thịt vào rang. Thịt chảy bớt phần thịt mỡ, rang cháy cạnh vàng là được. 

– Tôm đã sơ chế, đảo qua chảo dầu nóng tới khi se lại thì tiếp tục đồ phần thịt đã rang trước đó. Cho chút tiêu vào đảo đều tay cho vị thịt và tôm quện nhau. Tới khi tôm vừa chín, thịt cháy cạnh thì tắt bếp.

– Cho thêm hành lá vào trước khi tắt bếp nếu muốn.

 

Thịt sạch Meat Deli ba chỉ xiên sả tắc

 

Nguyên liệu:

350gr  –  Thịt ba rọi MEATDeli

10gr    –   Muối trắng

100gr  –   Xả cây

50gr    –   Tắc

30gr    –   Hành tím khô

20gr    –   Lá chanh

20gr    –   Ớt sừng

5gr      –   Muối tôm

15gr    –   Đường

1gr      –   Tiêu xay

5gr      –   Nước mắm Nam Ngư

2gr      –   Bột ngọt

Sơ chế:

– Thịt ba chỉ cắt lát một phân bản lớn khổ dài.

– Tắc cắt lát mỏng.

– Hành tím bào mỏng ngâm nước đá.

– Ớt sừng cắt lát.

– Sả cây cắt lát mỏng.

– Lá chanh cắt sợi nhỏ.

Cách làm:

1. Cho nước vừa đủ để luộc thịt chín. Cho chút muối vào luộc thịt để thịt có thêm vị đượm.
2. Miếng thịt luộc vớt ra để khô ráo nước rồi chiên miếng thịt trong chảo dầu.
3. Cắt thịt đã chiên thành lát mỏng sau đó trộn với nguyên liệu và gia vị đều cho thấm, nhớ lắc cho để để tan muối tôm.
4. Phục Vụ: Cho thịt lắc đã trộn ra đĩa trang trí với rau thơm.

Phục vụ:

* Mẹo Vặt: Thịt ba chỉ luộc với muối chanh hoặc dấm, làm chín phần bì sau đó mới tẩm ướp, giúp khi chiên không bị nổ dầu ăn.

Với một miếng thịt sạch Meat Deli loại ba chỉ ngon, đơn giản chỉ cần luộc lên. Luộc vừa chín tới, để nguội rồi thái bản thật mỏng. Nếu không có nhiều thời gian cầu kì chế biến, thêm một chén nước mắm ngon. Như vậy bạn đã có một món ăn ngon miệng, đủ dĩnh dưỡng. Hoặc bạn có thể chuẩn bị một số loại rau ăn cuốn, một chút bún. Món thịt ba chỉ cuốn cũng có thể đem ra đãi khách, liên hoan. Món ăn vừa không quá ngấy, lại vừa lạ miệng, giúp bạn đổi món bữa cơm gia đình.