Nếu gia đình bạn là tín đồ ẩm thực thì hãy thử ngay món thịt heo nướng chao thơm ngon dành cho dịp cuối tuần. Vịt ngọt của thịt heo cộng với hương bị đậm đà của chao sẽ mang lại cảm giác lạ miệng, dậy mùi cho bữa cơm của bạn. Hãy lưu lại công thức bên dưới và trải nghiệm thử xem nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500 gram thịt heo ba rọi.

Bạn cũng có thể chọn mua thịt sườn, đùi hoặc cốt lết với lượng tương đương, nhưng tránh trường hợp thịt sau khi nướng dễ bị khô cứng, khó ăn thì bạn nên chọn ba rọi. Có lớp mỡ sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn.

– Chao, các loại rau thơm và gia vị.

2. Các bước chế biến:

Bước 1:

– Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước ấm. Để ráo, sau đó cắt thịt thành từng lát dày 3mm. Để dễ cắt mỏng, bạn có thể cắt thành từng khúc 6 – 7cm, để tủ lạnh 30 phút cho thịt đông lại một chút, vừa đủ cố định thớ thịt rồi lấy ra cắt lát.

– Các loại rau sống bạn ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút, để giữ được độ tươi xanh của rau, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước, để ráo.

Bước 2:

– Ướp thịt với 1-2 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 3 viên chao, 1 thìa canh dầu hào, gần 1 thìa canh sa tế, gần 1 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm trộn đều ướp 1 tiếng hoặc hơn cho thấm.

Đặc biệt muốn thịt thơm hơn và màu đẹp hơn khi nướng bạn có thể cho thêm 1 ít mật ong thay cho đường.

– Sau khi đã ướp xong, bạn bắc lò than, hoặc có thể dùng lò nướng để nướng thịt. Nếu dùng lò nướng, thì bạn nên làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ. Tiếp đó, cho khay thịt vào nướng 20 phút là thịt chín. Tắt lò lấy khay thịt ra.

Nếu dùng lò than, bạn chỉ cần nướng mỗi mặt 3 đến 4 phút, trong quá trình nướng thịt quét sa tế thêm lên trên mặt thịt để có màu đẹp và thịt được ngon hơn.

Thành phẩm đạt chuẩn là khi bạn nghe mùi thơm của thịt hoà với mùi chao, màu nâu vàng bắt mắt và óng ánh của mỡ heo. Loại bỏ những phần cháy đen để giữ được vị ngon của món ăn mà không bị đắng.

– Để làm nước chấm, bạn cho chao ra chén thêm ít sa tế, nêm đường vào cho có vị ngọt vừa khẩu vị, trộn đều thêm tỏi ớt khuấy đều và cho ra chén – tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cân bằng vị cay.

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày rau sống ra đĩa, đặt thịt nướng lên trên, kèm theo chén nước chấm pha thơm nồng nữa là có thể thưởng thức.

Một số lưu ý để có một món ăn ngon:

– Luộc sơ thịt qua nước sôi trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng đấy. Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

– Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.

Thịt ba chỉ: Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, mỡ giòn. Miếng thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

Trước thực trạng nhiều quầy bán thịt lợn không đảm bảo như hiện nay, ngoài việc lựa chọn thịt theo những phương pháp nhận biết nói trên, cách tốt nhất là bạn nên chọn thực phẩm ở những nơi an toàn như các siêu thị, cửa hàng có thương hiệu như MEATDeli. Khi mua thịt heo, cần mua thịt đã qua kiểm dịch, có dấu của đơn vị thú y.

Thịt heo là một loại thịt đỏ có hàm lượng protein cao, nhiều vitamin thiết yếu, khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe. Việc ăn thịt heo có thể đặc biệt hữu ích cho người tập thể hình, vận động viên phục hồi thể lực, bệnh nhân sau phẫu thuật, những người muốn có thân hình vạm vỡ hoặc tái tạo cơ bắp của họ. Mỡ Heo đôi khi còn được sử dụng như là một chất béo nấu ăn. Giống như các loại thịt khác, thịt heo chủ yếu gồm các chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, với lượng tương đương nhau.

Mặc dù vậy, nếu tiêu thụ quá nhiều thịt heo có thể làm tăng lượng cholesterol, nguyên nhân dẫn đến các bệnh tim mạch và huyết áp.

Với công thức và các mẹo nhỏ trên sẽ giúp các bạn có một món ăn chuẩn vị, hoàn hảo từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi thành phẩm. Chúc các bạn thành công với cách ướp thịt ba chỉ nướng và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình nhé!