Các món cuốn luôn nằm trong thực đơn những ngày hè nóng nực. Khi thời tiết chuyển thu, đồ cuốn cũng được nhiều người yêu thích. Bởi sự thanh mát, ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng. Món cuốn có đầy đủ các nguyên liệu như thịt, bún, rau xanh. Chế biến lại đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian. Đây là lý do các bà nội trợ hay làm món này để đãi gia đình. Đặc biệt, những người đang theo chế độ ăn giảm cân, món cuốn rất phù hợp. Những người lười ăn rau cũng nên chọn món này để bổ sung chất xơ. Ở mỗi vùng miền, món cuốn lại có những biến tấu khác nhau. Hãy cùng tham khảo món thịt heo mát cuốn rau củ quả tốt cho sức khỏe nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món thăn heo cuốn rau củ này, bạn sẽ chẳng lo tăng cân nếu ăn nhiều. Các nguyên liệu đều lành mạnh. Rau củ tươi, thịt thăn heo ít mỡ rất tốt cho sức khỏe. 

Bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Xà lách
• Cà rốt -1 củ vừa
• Dưa chuột – 2 quả nhỏ
• Khoai tây – 1 củ
• Thịt heo mát phần thăn – 150gr
• Gừng – 5 lát
• Rượu nấu ăn – 12g
• Nước tương – 20gr
• Hạt tiêu vừa đủ.

Sơ chế

Thịt thăn heo bạn đem rửa sạch và thái con chì (1 ngón tay). Sau đó cho thịt vào bát, thêm hạt tiêu, rượu. Thêm mấy lát gừng, 20ml xì dầu. Trộn đều và ướp ít nhất 10 phút. 

Xà lách tách từng lá, nhớ tách nhẹ tay để lá không bị nát. Rửa sạch và để thật ráo nước. Cà rốt, khoai tây đem gọt vỏ, rửa sạch và thái con chì. Dưa chuột rửa sạch, đem ngâm với chút muối để có thể ăn cả vỏ. Dưa chuột ăn cả vỏ vừa giòn vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn mua dưa không rõ nguồn gốc. Lo lắng thì có thể gọt vỏ dưa cho yên tâm nhé. Khi thái các nguyên liệu, bạn lưu ý thái đều tay. Như vậy món cuốn sẽ dễ cuốn và đẹp mắt hơn. 

Bạn đun sôi nồi nước, cho phần khoai tây đã thái vào luộc đến chín. Sau khi chín bạn vớt khoai ra rổ để khoai được ráo nước. Tiếp theo hãy cho cà rốt vào nồi nước sôi sẵn, chần trong khoảng 1 phút. Đối với xà lách, bạn thêm chút dầu ăn, muối vào nồi. Sau đó cho xà lách vào chần nhanh rồi vớt ra để ráo nước. 

Chế biến

Đầu tiên bạn tiến hành áp chảo phần thịt thăn heo đã ướp. Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng rồi thêm chút dầu ăn vào chảo. Chờ khi dầu nóng thì cho thịt thăn heo vào áp chảo.

Khi thịt đã chín đều các mặt, bạn gắp thịt ra. Khi gặp thịt bạn lót giấy thấm dầu ở đĩa để loại bỏ phần dầu thừa. Bạn dùng đĩa hoặc thớt sạch, xếp xà lách lên. Tùy vào độ to của lá xà lách, bạn gấp đôi hoặc gấp 3 lại theo chiều dọc. Sau đó lần lượt đặt thịt, khoai tây, cà rốt, dưa chuột vào giữa, cuộn tròn lại. Nếu dùng thớt, bạn dùng thớt chuyên thái thịt chín để đảm bảo vệ sinh nhé. 

Xong các công đoạn, bạn xếp từng cuốn ra đĩa ra thưởng thức thôi. Vì thịt đã được ướp gia vị nên có thể ăn ngay. Hoặc chấm cùng sốt mè cũng rất ngon bạn nhé.