Từ một khái niệm xa lạ, thịt heo mát ngày đã ngày càng quen thuộc với người Việt. Nếu như trước đây, đa số chúng ta thường sử dụng thịt nóng. Tức là loại thịt được đưa ra chợ bán ngay sau khi giết mổ. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, nhiều doanh nghiệp đã đầu tư công nghệ chế biến thịt heo mát. Đây là công nghệ đã vô cùng phổ biến tại các quốc gia phát triển, đặc biệt là Châu Âu.

Khi thịt mát du nhập vào Việt Nam, người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn. Sản phẩm thịt an toàn, dinh dưỡng, đạt tiêu chuẩn quốc tế đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của các bà nội trợ. Thịt heo mát đặc biệt rất mềm ngon và dễ chế biến. Hãy tham khảo món nộm su hào làm từ thịt heo mát nhé. Các công thức này được đầu bếp của thương hiệu thịt mát MEATDeli giới thiệu. Đây là thương hiệu thịt mát tiêu chuẩn Châu Âu nổi tiếng nhất tại Việt Nam thời điểm này. 

Nộm su hào thịt heo mát

Các món gỏi, nộm luôn luôn được ưa chuộng bởi sự thanh mát. Không những vậy, món nộm cũng rất cân bằng dinh dưỡng khi có cả rau và thịt. Ngày hôm nay, hãy cùng bắt tay trổ tài làm món nộm su hào với thịt heo mát nhé. 

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Su hào 1 củ, thịt heo mát phần vai 150gr, cf rốt 1 củ. Ớt sừng 1 quả, chanh 1 quả, rau mùi ta 30gr, rau húng láng 30gr, tương ớt 10gr. Nước mắm 10gr, bột ngọt 2gr, đường 10gr, muối 2gr. Cùng với khoảng 30ml nước đun sôi để nguội. 

Sơ chế sau khi chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo mát phần nạc vai bạn đem luộc chín và thái sợi dài. Cà rốt, su hào gọt vỏ rửa sạch và bào hoặc cắt sợi nhỏ. Bóp sơ su hào và cà rốt với 5gr muối. Lạc bạn đêm rang chín và làm sạch vỏ. Rau mùi đem nhặt và rửa sạch, rau húng rửa sạch thái nhỏ. Ớt và tỏi đem bằm nhuyễn. 

Chế biến nộm su hào thịt heo mát

Su hào và cà rốt sau khi bóp sơ với muối đem rửa sạch và để ráo nước. Bóp su hào và cà rốt với muối sẽ giúp các nguyên liệu giữ được độ giòn. 

Nước nộm pha như sau: Tương ớt 10gr + đường 10gr + nước mắm 10gr + 10gr nước cốt chanh. Cho thêm bột ngọt 2gr, muối 2gr và cuối cùng là quậy tan các gia vị với 30ml nước lọc. 

Cuối cùng là trộn nộm: Cho ½ nước xốt vào trộn đều tay với su hào và cà rốt. Khi đã thấm gia vị thì đem vắt khô. 

½ phần nước xốt còn lại đem trộn với phần thịt vai đã luộc và thái sợi. Cuối cùng cho su hào và cà rốt trộn cùng với thịt. Cuối cùng cho rau mùi và húng vào trộn đều là có thể thưởng thức. 

Thịt heo mát được các bà nội trợ yêu thích bởi chất lượng tươi ngon và hạn sử dụng dài. Tùy từng phần thịt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 9 ngày. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian, đi chợ 1 lần có thể dùng được cả tuần. Hơn nữa, theo các chuyên gia, thịt mát giữ được gần như toàn bộ các chất dinh dưỡng. Điều này đặc biệt quan trọng mà lợn giết mổ theo phương pháp truyền thống khó có được.