Thịt kho củ cải trắng là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi độ dinh dưỡng lẫn mùi vị hấp dẫn. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản như chính tên gọi của nó, bài viết sẽ hướng dẫn cách làm thịt kho củ cải trắng thơm ngon và đơn giản nhất.

Cách làm thịt kho củ cải trắng:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được nồi thịt kho củ cải trắng ngon lành, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

• 400gr thịt ba rọi
• 2 củ cải cỡ vừa
• Hành tím, tỏi, ớt, tiêu
• Hành lá và rau ngò tây
• 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

Hành tím và tỏi: Lột vỏ, đập dập. Sau đó cho tỏi, ớt, tiêu vào cối và giã nát

Hành lá và rau ngò tây: Nhặt rau, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm và để ráo nước.

Thịt ba rọi: Rửa thịt heo với nước sạch và để ráo nước. Bạn cũng có thể rửa thịt với nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi cũng như tạp chất bẩn bám bên ngoài thịt. Sau đó, bạn cắt thịt thành từng khối có kích thước khoảng 3 – 4cm. Với món thịt kho củ cải trắng, cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 3 đến 4cm sẽ giúp món ăn vừa miệng hơn, bạn lưu ý nhé!

Sau khi rửa sạch, bạn ướp thịt bằng cách cho thịt vào một cái tô, cho những gia vị mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và hỗn hợp hành tím đập dập, tỏi, tiêu, ớt đã giã nát vào. Trộn cho gia vị quét đều lên thịt và ướp 15 phút cho thịt ngấm.

Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch bằng nước muối rồi cắt củ cải thành từng thanh dài khoảng 4-5cm. Sở dĩ phải cắt của cải to như vậy là vì củ rất nhanh chín và dễ thấm, bạn cần đảm bảo cho củ và thịt có thời gian thấm tương đối nhau để món ăn chín đồng đều.

Chế biến món ăn:

– Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho khoảng 4 muỗng canh đường cát vào. Lúc này, chỉnh lửa vừa và dùng đũa khuấy đường liên tục đến khi đường chuyển sang màu nâu thì bạn cho thịt heo đã ướp vào đảo nhanh tay.

– Bạn xào thịt đến khi thấy nước màu bao phủ hết xung quanh thịt và thịt bắt đầu săn lại và ngấm gia vị thì cho nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt. Lúc này, bạn chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi và tiến hành kho thịt.

– Kho thịt được khoảng 15 phút, bạn mở nắp nồi và nếm nước kho xem đã vừa khẩu vị của mình chưa. Bạn có thể điều chỉnh gia vị nêm vào để vừa ăn thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào lượng gia vị để xuất phía trên nhé.

– Tiếp tục kho đến khi thịt gần mềm thì bạn cho củ cải vào. Khi nồi thịt bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, cứ thế đun cho đến khi thịt và củ cải chín mềm thì cho hành lá + ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp. Lưu ý là củ cải rất nhanh chín nên bạn nhớ cẩn thận và tránh để củ quá nhão hay mềm nhé. Bạn có thể châm thêm nước nếu cần thiết (nên thêm nước xâm xấp hoặc nước dừa xiêm thì để thịt ngon ngọt hơn)

Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Sau khi tắt bếp, bạn bày món ăn ra tô hoặc đĩa sâu lòng, rắc thêm một ít tiêu hoặc hành lá tùy sở thích.  Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Thịt heo kho củ cải trắng siêu ngon và bổ rồi đấy.

Giá trị dinh dưỡng của củ cải trắng:

Củ cải trắng vốn là thực phẩm được ưa chuộng bởi độ bổ dưỡng của nó. Cụ thể, củ cải trắng có thể mang lại những tác động tích cực như sau:

1. Cải thiện hệ tiêu hóa

Củ cải rất giàu chất xơ, việc bổ sung lượng lớn chất xơ có thể giúp giảm các triệu chứng táo bón, tăng cường hoạt động của ruột, vì thế mà thực phẩm này giúp tăng tính chất nhuận tràng, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Củ cải trắng còn có tác dụng săn chắc ruột, từ đó cải thiện tình trạng tiêu chảy, thúc đẩy cơ thể sản xuất mật.

2. Ngăn ngừa trĩ

Củ cải trắng được xem là thức ăn thô và chứa các carbohydrate khó tiêu (cụ thể là lignin, một loại chất xơ không hòa tan). Điều này giúp hệ tiêu hóa giữ nước và giảm bớt táo bón, từ đó ngăn ngừa bệnh trĩ.

3. Chống ung thư

Củ cải trắng chứa khá nhiều vitamin C, axit folic và anthocyanin cũng như các hoạt chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này giúp chống lại một số loại ung thư như ung thư ruột kết, thận, ruột, dạ dày và ung thư vòm họng.

4. Ngăn ngừa thiếu máu

Vitamin B12 tự nhiên trong củ cải trắng thúc đẩy sự hấp thu sắt và tổng hợp hemoglobin. Lượng oxy hemoglobin tăng cao cũng giúp bạn bồi bổ thể lực, phòng ngừa thiếu máu.

5. Hỗ trợ giảm béo

Một công dụng củ cải trắng khá thú vị mà bạn không thể bỏ qua là giảm béo. Củ cải trắng chứa hoạt tính sinh học betaine, giúp hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh. Khi gan hoạt động tốt, chất béo sẽ được chia nhỏ, giúp giúp giảm cân và ngăn ngừa mệt mỏi.

6.Phòng ngừa bệnh tim mạch, vàng da

Betaine trong củ cải trắng giúp làm giảm homocysteine huyết tương, yếu tố gây ra bệnh tim mạch. Củ cải còn giúp kiểm soát sự phá hủy hồng cầu làm bilirubin trong máu tăng cao, một trong những nguyên nhân chính gây bệnh vàng da.Ngoài ra, củ cải còn thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố mà công dụng củ cải trắng còn hỗ trợ làm sạch gan và dạ dày.

7. Công dụng của củ cải trắng với phổi

Đặc tính chống sung huyết ở củ cải trắng rất có lợi cho bệnh nhân hen suyễn, người thường bị chứng sung huyết đường hô hấp làm phiền.

Những lưu ý khi ăn củ cải trắng

Củ cải trắng rất tốt đối với sức khỏe, nhưng bạn cũng hãy lưu ý một số điều sau trong việc tiêu thụ củ cải trắng để tránh gặp phải tác dụng phụ không mong muốn như:

–  Hạn chế ăn quá nhiều

Bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng nếu ăn củ cải trắng quá nhiều. Phụ nữ mang bầu cũng nên cẩn thận nếu lỡ thưởng thức món ăn này quá nhiều vì củ cải trắng dễ tăng số lần đi tiểu trong ngày, gây ra bất tiện không đáng có. Ngoài ra, phụ nữ mang thai mỗi tuần chỉ nên ăn củ cải trắng khoảng 1-2 lần với các món ăn đã được nấu chín, chế biến kỹ càng. Không nên ăn thực phẩm tươi sống để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

– Không ăn chung với táo, lê, nho

Theo Đông y, khi sử dụng củ cải trắng với nho, lê, táo, bạn có thể có gặp triệu chứng bướu cổ. Thậm chí, nếu có thói quen dùng chung các thực phẩm này thường xuyên, bạn có nguy cơ suy tuyến giáp, bạn cần lưu ý nhé!.