Thịt mát hiện nay đang trở thành xu thế tiêu dùng hiện đại. Loại thịt heo này có thể đáp ứng được những tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm vừa giữ được độ tươi ngon của thịt. Để có những miếng thịt chất lượng nhất, phần tâm thịt phải giữ ở mức nhiệt độ 0 – 4 trong thời gian không quá 24 tiếng sau khi giết mổ. Điều này giúp đưa thịt sang giai đoạn chín sinh hóa bởi các enzyme nội sinh trong thịt, khiến thịt trở nên mềm hơn. Nhiệt độ này cũng được đảm bảo trong quá trình giết mổ, pha lóc, đóng gói, phân phối đến tay người tiêu dùng. Những miếng thịt được đóng gói cẩn thận, dễ truy xuất nguồn gốc, giữ trọn được dinh dưỡng trong thịt sẽ khiến người tiêu dùng hài lòng khi sử dụng.

Thịt mát tái chanh cho bữa cơm gia đình thêm hương vị

Để có một món ăn ngon miệng, nguồn nguyên liệu tươi ngon, dinh dưỡng là điều quan trọng đầu tiên. Tiếp đó, chính là cách chế biến phù hợp. Thịt heo phổ biến có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu như bạn đang tìm một công thức dễ làm nhưng vẫn đảm bảo có mùi vị thơm ngon thì MEAT Deli xin giới thiệu bạn món ăn thịt mát tái chanh thơm ngon ngất ngây. Cả nhà chắc chắn sẽ yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt mát ba chỉ: 500g

– Sả: 3 nhánh

– Riềng: 1 củ

– Vừng trắng rang: 30g

– Đường: 2 muỗng canh

– Khế chua; 1 quả

– Chanh tươi: 3 – 4 quả

– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

– Bột nêm: 1 muỗng cà phê

– Tỏi: 3 – 4 tép

– Lá chanh

– Ớt

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mát rửa sạch với nước muốn loãng. Rửa qua thêm một lần nước sạch sau đó để ráo nước. Tiếp đó thì thái thịt thành những lát mỏng.

Tỏi, ớt, riềng băm nhuyễn. Sả, gừng sau khi rửa sạch đập dập ra. Lá chanh thái sợi nhỏ.

Khế rửa qua nước, cắt đi phần viền rồi thái lát mỏng.

Tiếp đó, cắt đôi những trái chanh, vắt nước cốt chanh cho vào to. 

Cách chế chiến thịt mát tái chanh

– Bước 1: Đun nước sôi, chần thịt cho đến khi chín vừa tới, vớt ra rổ để ráo nước.

– Bước 3: Phi tỏi với một lượng dầu vừa đủ. Tiếp tục cho cho riềng, sả vào đảo đều khoảng vài phút cho thơm, tắt bếp.

– Bước 4: Cho thịt vào chảo, tiếp đến nêm đường, bột ngọt, bột nêm, ớt, cốt chanh. Bóp đều thịt với gia vị để tất cả được thấm đều vào từng miếng thịt.

– Bước 5: Cuối cùng cho lá chanh thái sợ, vừng đã rang vàng, khế vào thịt. Trộn đều lại lần nữa là món ăn đã hoàn thành. Bày ra dĩa và thêm một ít rau thơm phía trên để trang trí.

Thành phẩm

Thịt mát ba chỉ chín mềm, béo ngậy. Hòa quyện với hương thơm của lá chanh, sả. Vị cay cay của riềng, kèm theo một chút vị chua chua của khế. Ăn cùng bánh phồng tôm giòn tan trong miệng là không bao giờ thấy ngán. Món này ăn kèm với nước chấm chua ngọt là không còn gì bằng.

Món ăn không phức tạp nhưng lại đem đến một hương vị thơm ngon đặc trưng. Bạn hãy thêm món ăn vào sổ công thức để có nhiều cách chế biến độc, lạ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình nhé.