Nếu bạn đang tìm một món ăn giúp người thân được tẩm bổ thì thịt lợn cuộn măng hầm làm từ thịt sạch MEATDeli sẽ là món ăn cực kỳ phù hợp. Thịt tươi, mềm, ngon ngọt được dùng kèm với các loại rau củ dinh dưỡng như cà rốt, măng, nấm… Dù trông có vẻ khó chế biến vậy thôi nhưng món ăn này lại có cách làm rất đơn giản. 

Những nguyên liệu cần thiết cho món ăn 

– Khoảng 300 – 400g phần nạc thăn của thịt sạch MEATDeli

– 3 miếng nấm đùi đà (khoảng 200 – 250g)

– Nửa củ măng tươi loại ngon hoặc khoảng 400 – 500g măng

– 1 củ cà rốt

– Vài nhánh hành lá 

– 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư 

– 1 thìa canh hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt

– 1 thìa canh đường trắng

Hướng dẫn từng bước thực hiện món thịt sạch MEATDeli cuộn măng hầm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt bỏ vỏ và phần đầu, đuôi, sau đó mang đi rửa sạch với nước. Kế để thái thành từng miếng dài khoảng 4 cm và không quá mỏng.

– Hành lá chỉ cần rửa sạch, sử dụng cả phần đầu hành luôn bạn nhé. 

– Nấm đùi gà rửa với nước rồi thái mỏng với kích thước bằng với cà rốt. Tuy nhiên độ dày của nấm nên dày hơn để khi nấu xong nấm vẫn giữ được độ dai giòn.

– Măng bạn có thể mua loại chế biến sẵn hoặc măng tươi thì cần phải rửa thật sạch với nước. Mang măng thái thành từng lát nhỏ (như cà rốt và nấm đùi gà). Sau đó ngâm măng cùng với hỗn hợp nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 30 phút. 

– Thịt sạch MEATDeli bạn rửa sạch với nước rồi thái phi lê. Lưu ý không thái thịt quá dày sẽ làm cho thịt không được chín khi nấu hoặc quá dai khi đã nấu xong. Sau khi thái xong bạn có thể dùng búa nhỏ hoặc dao để đập dập từng miếng thịt. Cuối cùng, ướp toàn bộ thịt với 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư, 1 thìa canh hạt nêm Chin-Su và một ít đường. Bạn chỉ cần ướp thịt trong khoảng 10 – 15 phút là được rồi nhé.

Bước 2: Cuộn thịt với các nguyên liệu

– Đặt miếng thịt đã ướp trải dài trên tấm thớt rồi lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà, măng lên bên trên. Bạn không nên trải đều các nguyên liệu này, mà có thể xếp chồng lên nhau để khi cuộn lại sẽ dễ dàng hơn. 

– Dùng một tay giữ thật chặt phần nhân rồi cùng với tay còn lại cuộn thịt lại. Kế đến dùng một nhánh hành lá để cột lại thịt đã cuộn. Bạn cần phải cột thật chặt bằng một hay nhiều nhánh hành để tránh thịt cuộn bị bung ra khi đang hầm.  

– Lưu ý với bạn là trước khi cuộn măng với thịt thì măng cần phải được chế biến một cách kỹ càng. Bạn cần phải làm măng được chín mềm hay loại bỏ độc tố của măng trước đã nhé. Về cách làm chín măng bạn có thể luộc đi luộc lại lần với nước sôi và ngâm với nước gạo.

Bước 3: Hấp thịt

– Bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho vào đấy là một chút nước (khoảng 100 – 200ml). Đợi đến khi nước đã sôi thì cho vào 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư, 2 thìa canh hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt và 1 thìa canh đường trắng. Nêm nếm lại xem nước dùng đã vừa miệng hay chưa.

– Khi nước đã sôi thêm lần nữa thì cho toàn bộ thịt đã vào và hầm trong 20 – 30 phút. Nếu nước dùng trong chảo không đủ làm ngập thịt thì bạn nên trở thịt trong quá trình hầm nhé.

– Khi đã đủ thời gian, thịt đã chín mềm và áo bên ngoài lớp vàng nâu óng ánh thì tắt bếp. Cho thịt ra dĩa rồi rưới lên trên phần nước dùng sệt sệt đậm đà và thưởng thức thôi.  

Những lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn

– Bạn cần phải chọn măng thật kỹ càng, tránh chọn phải những loại đã bị ngâm hóa chất. Thứ nhất sẽ khiến thành phẩm không được ngon, thứ hai sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người. Măng tươi ngon thường có màu vàng nhạt, có độ dai và chắc nhất định trông rất bắt mắt. Còn nếu măng đã bị ngâm hóa chất thì có màu vàng đậm hoặc trắng phau, dễ bị đứt khúc,…

– Thịt sạch MEATDeli cũng là thành phần rất cần thiết của món ăn này. Thịt có độ tươi ngon, săn chắc, ngọt thịt hơn hẳn các loại thịt “nóng” như trước đây bạn dùng. Thế nên sẽ rất thích hợp để nấu món hầm hay các món cần vị ngọt và chất lượng tươi ngon của loại thịt sạch an toàn này.

– Khi nấu bạn không nên hầm thịt quá lâu và ở mức lửa lớn. Bởi điều này sẽ khiến thịt bị khô, không còn mềm cũng như giữ được độ tươi ngon vốn có. 

– Trong khi luộc măng, hay làm chín măng thì bạn cần phải mở nắp nồi ra. Việc này nhằm giúp chất độc được bay hơi hết ra ngoài. Nếu không sẽ đọng trên nắp rồi rơi xuống ngấm lại vào măng, sẽ rất nguy hiểm..

– Nếu bạn dùng măng tươi để chế biến thì cần luộc măng nhiều lần rồi xả lại bằng nước sạch. Thực hiện bước này cho đến khi nào măng được mềm ra thì chất đắng đã được loại bỏ.  

Với cách chế biến cũng như những mẹo trên đây, mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món thịt sạch MEATDeli cuộn măng hầm này nhé! Chúc bạn và cả gia đình sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các món ngon khác cùng thịt mát tại đây nhé!