Thịt lợn là loại đạm động vật vô cùng phổ biến với bữa cơm gia đình. Mỗi phần thịt lợn đều có vị ngon và nét đặc sắc riêng. Nhờ đó, người nội trợ có thể  “biến hóa” nhiều món ngon đa dạng. Thịt meat deli là loại thịt mát được chế biến theo công nghệ châu Âu. Thịt lợn được trải qua quá trình làm mát và chín sinh hóa phân giải các enzyme trong thịt. Nhờ đó thịt mát mềm ngon và lưu giữ tối đa chất dinh dưỡng. Sau khi mở hộp, thịt mát có thể chế biến ngay không cần sơ chế. Thịt mát được bảo quản trong hộp kín vệ sinh tuyệt đối. Sau đây là các phần thịt lợn cơ bản và một số cách chế biến tương ứng. 

Chân giò hầm măng khô

Măng giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, vị thanh đạm. Măng khô kết hợp ăn ý cùng chân giò béo ngậy. Sự kết hợp này tạo nên món canh bổ dưỡng và thơm ngon. 

 Để tiết kiệm thời gian, người nội trợ có thể chọn chân, móng giò thịt meat deli. Loại này đã làm sạch sẵn và cắt miếng vừa ăn. Măng khô ngâm măng 2 hoặc 3 ngày, ngày thay nước 2 lần. Luộc măng giúp loại bỏ vị đắng. Nấm hương khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nấm mềm. Hành bào mỏng, cắt gốc thành từng đoạn ngắn, lá cắt nhỏ. 

Ướp móng lợn với nước mắm ngon. Luộc nấm hương với rượu gừng và hành hoa khoảng 30 phút. Làm nóng nồi, cho hành khô vào phi thơm. Xào chân giò cho săn với măng và nấm hương.

Cho nước ngập chân giò và măng, hầm canh trong khoảng 1- 2 tiếng. Chân giò vừa mềm là tắt bếp, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Thịt meat deli ba chỉ nướng lá rừng

Thịt ba chỉ cắt mỏng bản 5 phân. Gia vị ướp cho món này có riềng sả xay nhuyễn, hành tím băm. Ngoài ra còn có bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay. Ướp thịt khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn. Xiên xen kẽ thịt và lá mắc mật để thịt thấm mùi thơm. Nướng thịt trên bếp than hồng đượm, trở thịt đều tay đến khi thịt chín vàng và tỏa mùi thơm. 

Gỏi su hào thịt nạc vai

Chọn thịt meat deli nạc vai luộc chín cắt sợi. Nguyên liệu gồm có: Su hào, cà rốt bào mỏng, bóp sơ với muối. Rửa lại bằng nước sạch rồi vắt khô kiệt nước. Đậu phộng rang chín đãi vỏ. Rau mùi, húng láng nhặt rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi ớt băm nhuyễn. 

Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm, tương ớt, đường, nước cốt chanh, muối, nước chín.

Trộn gỏi: Cho su hào cà rốt cùng với 1/2 nước trộn gỏi. Bóp đều cho thấm sau đó vắt khô. Cho ½ phần nước trộn gỏi còn lại cùng thịt luộc cắt sợi. Sau đó trộn cùng su hào cà rốt thêm một lần với thịt sau đó vắt cho khô ráo nước. Khi ăn cho rau húng láng trộn cùng phần gỏi rồi cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang vàng lên, trang trí với rau mùi.

Sườn non nướng mật ong

Sườn non nướng mật ong là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ em. Thịt meat deli có chứa sụn non nằm ở phần sườn lợn khá mềm. Phần sụn giòn ngon chính là điểm nhấn của món ăn này.  

Sườn lợn chặt khúc một thanh dài 10 phân. Nếu dùng thịt lợn mát, có thể chế biến ngay mà không cần rửa lại. Nước ướp thịt gồm: mật ong, dầu hào, muối, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm nhỏ.  Bọc bao tay và massage để sườn thấm gia vị. Ướp thịt ít nhất từ 3h – 4h trong tủ lạnh để sườn nướng thơm ngon hơn.  

Nướng thịt trong khoảng từ 20 phút, đặt nhiệt độ 180 độ C. Khi thịt gần chín, bạn mở lò, lấy thịt ra và phết 1 lớp mật ong đều khắp mặt thịt. Tiếp tục nướng 5 phút là thịt chín, sụn non thơm phức ngon tuyệt! 

Cùng tham khảo các công thức chế biến món ăn hấp dẫn, lạ miệng tại đây nhé!