Thịt heo mát không còn là khái niệm xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam hiện nay. Trong thịt heo chứa lượng protein cao, viatmin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Cùng tham khảo các công thức nấu món ngon từ thịt bổ sung dinh dưỡng sau đây nhé!

Canh củ sen hầm đuôi heo

Đuôi heo có tác dụng bổ thận, trị đau nhức lưng, mệt mỏi cơ thể. Củ sen chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tốt cho hệ tiêu hoá, ngừa bệnh béo phì, điều hoà huyết áp.  Món ăn sau đây kết hợp từ hai nguyên liệu bỗ dưỡng mà cách làm vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

1 cái đuôi heo (tầm 500gram)

400gram củ sen

100gram hạt sen

Hành lá, rau ngò, hành tím, gừng

Gia vị thông dụng: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Một ít rượu trắng

Cách chọn nguyên liệu:

Đuôi heo nên chọn đuôi dài, có nhiều da, màu sắc hồng hào. Để an tâm hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu, chị em nội trợ cần tìm hiểu và lựa chọn nguồn gốc rõ ràng. MEATDeli là đơn vị tiên phong trong thịt trường thịt heo mát. Với công nghệ hiện đại đến từ Châu Âu mà giá cả lại rất phải chăng cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Nên chọn củ sen to, ngắn. Bề ngoài láng mịn, không vết lòi lõm, có màu vàng và không có mùi lạ. Nếu củ sen đã được bổ ra, lỗ khí càng to thì mùi vị càng ngon.

Hạt sen nên mua hạt già, chưa tách vỏ. Hạt to căng tròn,

Sơ chế:

Đuôi heo sau khi mua về rửa cùng với một ít muối. Đập một ít gừng, hành tím cho vào nồi nước cùng một ít rượu trắng. Khi nước sôi cho phần đuôi heo vào chần sơ.

Đuôi heo sau khi luộc qua thì ngâm vào nước lạnh. Vớt ra, để ráo nước rồi chặt khúc tầm 3cm.

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm trong hỗn hợp muối và nước chanh trong 10 phút. Sau đó, cắt khoanh tròn dày tầm 2cm. Rửa sạch lại với nước, để cho ráo nước.

Gừng, hành lá, hành tím bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó, thái sợi gừng, hành tím băm nhuyễn, cắt lấy phần đầu hành lá để riêng.

Chế biến:

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Tiếp đến là gừng, đầu hành lá, hành tím băm vào xào thơm. Cho đuôi heo vào xào săn rồi đổ 2,5 lít nước vào nấu cùng.

Nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, hầm trong 30 phút. Trong lúc hầm nên đậy nắp, vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.  Lần lượt cho củ sen, hạt sen vào hầm thêm 30 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi dùng canh thì nêm thêm tiêu và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Canh củ sen đuôi heo nên dùng lúc còn nóng ấm.

Thịt heo mát xào măng tây

Phần thịt thăn chứa nhiều protein, hàm lượng chất béo thấp…thịt mềm, thấm gia vị tốt. Chọn thịt thăn kết hợp cùng măng tây sẽ mang lại hương vị hấp dẫn, lạ miệng và nhiều dinh dưỡng.

Thịt heo mát là sự lựa chọn tuyệt vời với các bữa ăn. Nhiều người sử dụng thịt nhưng vẫn không khỏi lo ngại về chất lượng. Chọn thịt mát để tránh các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng thịt và dinh dưỡng.

Nguyên liêu (cho 4 người ăn)

300gram thịt thăn

200gram măng tây

Tỏi băm

Gia vị thông dụng: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm…

Sơ chế

Măng tây cắt bỏ gốc già, tước bỏ phần xơ. Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Lúc mua măng nên chọn loại có màu sắc đậm dần về phía ngọn. Thân măng chắc, căng bóng, không có đốm lạ xuất hiện.

Thịt thăn rửa sạch, để ráo nước, thái sợi. Thái thịt ngang thớ để khi xào không bị dai và khô. Ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm trong 10 phút cho thấm vị.

Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng. Phi thơm tỏi rồi cho thịt thăn vào đảo cho săn. Tiếp đến cho măng tây vào xào với lửa lớn để rau được xanh giòn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu để tăng thêm hương vị.

Thịt heo mát là nguyên liệu dinh dưỡng, tiền đề để chế biến nhiều món ăn tốt cho sức khoẻ. Cần tìm hiểu và lựa chọn nguồn thịt đảm bảo để cung mang đến những bữa ăn an toàn cho gia đình và người thân.