CHÂN GIÒ HEO MÁT MEATDELI CHIÊN GIÒN
Nếu cảm thấy chán nản với những món ăn đơn điệu thì hãy thử làm Chân giò heo chiên giòn cùng thịt mát MEATDeli xem nào! Lớp da vàng giòn rụm, phần mỡ béo ngậy thơm lừng cùng miếng gân sần sật sẽ khiến bạn mê đắm! Cùng lướt qua cách làm món ăn tuyệt hảo này nhé!
Hướng dẫn cách làm chân giò heo chiên giòn cùng MEATDeli
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm chân giò heo rút xương chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Chân giò heo: 2 cái.
Kim chi: 400gr
Các loại rau củ
Hành tím, tỏi, ớt hiểm: 2 trái/ củ
Cần ta, hành lá, rau mầm, xà lách xoăn, rau thơm
Các loại gia vị thường ngày:
Một ít muối, tiêu xay, hạt nêm, ớt bột
Nước tương Chin-Su: 4 muỗng canh
Dầu màu điều: 2 muỗng
Dầu hào: 2 muỗng
Sơ chế chân giò heo chiên giòn rút xương
Chân giò heo: Đầu tiên, bạn phải rút xương giò heo. Bạn có thể nhờ người rành thao tác này để giúp đỡ. Nếu vẫn muốn từ học và làm, bạn theo những hướng dẫn sau đây:
Trước tiên, rửa chân giò sạch và để ráo nước trước khi tiến hành.
Chuẩn bị một con dao sạch thật bén. Bạn dùng mũi dao cắt thịt từ ngoài vào trong rồi từ từ rọc từ trên xuống dưới. Cứ như thế bạn lạng xung quanh phần xương, cắt đến đâu thì kéo tuột phần thịt bên trong xuống đến đấy. Xương heo sẽ từ từ lộ ra ngoài, lạng cho đến phần móng thì rút xương ra. Sau cùng, bạn kéo lớp da thịt chân giò heo trở lại để lớp da lộn ra ngoài là được.
Sau khi rút xương, bạn rửa lại sạch giò heo với nước muối loãng và nhiều lần dưới vòi nước cho sạch, để ráo nước.
– Hành tím và tỏi: bóc vỏ
– Hành lá, ớt: Rửa sạch rồi đem cắt nhuyễn tất cả,
Sau đó, bạn cho giò heo vào tô, thêm hành, tỏi, ớt và tiêu xay vừa sơ chế vào, thêm chút muối rồi trộn đều. Cứ ướp giò heo như vậy trong 30 phút trước khi chế biến.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến chân giò heo rút xương chiên giòn theo các bước sau:
– Cuộn chân giò heo trong giấy bạc rồi hấp chín trong khoảng 25 phút. Bạn lưu ý giấy bạc phải được cuộn chặt để thịt chân giò cuộn sát vào nhau, không bị tách ra.
– Sau khi hấp, bạn gỡ lớp giấy bạc ra rồi cho giò heo vào ngay một thố nước đá lạnh. Sau đó vớt giò ra để ráo trước khi chiên giòn.
– Chiên giò heo: Bạn bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Đun sôi dầu ăn rồi từ từ thả chân giò vào chiên ngập dầu. Trong lúc chiên, bạn nhớ trở giò liên tục để chân giò được vàng đều. Khi nào thấy chân giò vàng vừa đủ thì vớt ra rồi để cho ráo dầu. Thật ra chân giò đã được hấp chín trước đó nên bạn chỉ cần chú ý sao cho lớp da vàng và giòn khi chiên là được.
– Làm nước chấm: Để làm nước chấm, bạn bắt chảo lên bếp rồi phi thơm dầu ăn với tỏi, hành băm nhỏ. Khi tỏi hành đã vàng và thơm, bạn lần lượt cho tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và một nửa muỗng canh đường vào. Tiếp tục khuấy đều và đun hỗn hợp cho đến khi nước sệt lại.
– Sau khi chiên giòn vừa đủ, bạn lấy chân giò heo ra, để lên khăn giấy ăn cho ráo dầu. Đợi cho chân giò nguội, bạn dùng dao sắc cắt từng miếng dày khoảng 0.5 hoặc 1cm xếp lên đĩa.
Để thưởng thức chân giò heo chiên giòn trọn vẹn, bạn có thể rưới nước sốt lên hoặc chấm giò heo kèm các loại rau đã chuẩn bị. Chân giò heo chiên giòn ăn không hoặc ăn kèm cơm nóng, bánh mì đều được, tùy theo sở thích của bạn.
Những lưu ý khi làm chân giò heo rút xương chiên giòn
– Bên cạnh chân giò tươi, bạn cũng có thể sử dụng chân giò muối để làm món Chân giò heo chiên giòn. Để mua được chân giò heo đạt chuẩn, bạn nên tìm đến các chi nhánh thịt mát MEATDeli hoặc VinMart. Công nghệ thịt mát MEATDeli đạt chuẩn châu Âu và sẽ giúp thịt giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng. Đảm bảo thịt heo mát ở các cửa hàng này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
– Nếu khâu chiên chân giò không quá khó với bạn, bạn có thể ngơi tay để làm nước sốt chấm.
-Khi chọn chân giò heo, bạn nên lấy chân trước thì có nhiều thịt và gân hơn. Chân giò heo phía sau chỉ phù hợp để nấu giả cầy hoặc hầm, ninh.
Tham khảo thêm về Công nghệ thịt mát MEATDeli (link)
Chân giò heo rút xương chiên giòn là món ăn sang chảnh và thơm ngon nên thường có mặt trong các bữa tiệc, hoặc nhậu gặp gỡ bạn bè, gia đình, đám cưới, đám hỏi.… Tuy vậy, việc đảm bảo sao cho món ăn này được hoàn hảo là một thử thách không nhỏ. Từ cách chiên sao cho lớp da vàng, chín bên trong mà không bị cháy bên ngoài đến công thức làm nước chấm đậm vị đều là thử thách cho bất kỳ người đầu bếp nào.
