CÁCH NẤU HỦ TIẾU GIÒ HEO ĐỂ CẢ NHÀ TRẦM TRỒ

Thêm một món ăn giúp các bạn đổi gió bên cạnh những bữa cơm truyền thống hàng ngày: hủ tiếu giò heo. Không cần phải lượn lờ hàng quán để thưởng thức món ăn này, bạn hoàn toàn có thể chế biến hủ tiếu giò heo ngay tại nhà, một cách chuẩn vị và bổ dưỡng nhất. Làm thế nào ư? Tham khảo bài viết ngay nhé!

1. Cách chế biến hủ tiếu giò heo ngay tại nhà

a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để nấu món hủ tiếu giò heo, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

800g giò heo

200g thịt heo

1kg hủ tiếu

200g củ cải trắng

6 củ hành tím

200g chả lụa

10 quả trứng cút

Hành lá, ngò, hẹ, giá

Rau ăn kèm: xà lách, húng cay, mùi tàu, diếp cá

Chanh ớt

Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

b. Sơ chế nguyên liệu:

Bạn tiến hành sơ chế những thành phần trên theo các bước sau:

– Giò heo: Rửa sạch lại với nước muối pha loãng, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng sau khi nấu xong trong hơn, rồi vớt ra để ráo. Lưu ý là Chân giò khi mua về phải chà xát muối lên và rửa nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Hơn nữa, khi rửa chân giò bạn chú ý cọ rửa thật sạch phần móng thì nó có thể chứa bụi bẩn trong các khe hở.

-Với phần thịt heo, bạn cũng làm tương tự như vậy: Rửa sạch thịt, ngâm trong nước muối loãng 5 phút thịt sạch và giảm mùi đi mùi hôi, rồi rửa lại với nước.

– Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa miệng ăn

– Chả lụa: Cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

– Chanh và ớt: Rửa sạch, ớt cắt lát, chanh thì cắt theo từng miếng để ăn kèm.

– Trứng cút: Luộc trứng chín rồi sau đó vớt ra để nguội, lột vỏ.

– Hành tím: Lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng

2. Chế biến món ăn:

Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành nấu món ăn theo các bước sau:

– Trước tiên là nấu nước dùng. Bạn cho một nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò vào ninh khoảng 45 phút thì vớt giò heo ra, cho vào thau nước đá. Sau đó, bạn tiếp tục ninh phần xương heo còn lại cho nước dùng ngọt. Ở bước này, bạn cho tôm khô đã rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng ninh cùng xương heo luôn nhé.

– Tiếp tục cho củ cải trắng vào và hầm ở lửa vừa cho củ cải trắng và các nguyên liệu khác chín mềm.

– Tiếp tục đun khoảng 10 phút rồi vớt thịt heo và giò ra cho vào tô. Đợi thịt nguội, bạn cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Nêm nếm lại nước dùng cho hợp khẩu vị, tiếp tục đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

d. Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Sau khi đã xong phần nước dùng lẫn những nguyên liệu ăn kèm, bạn có thể bày biện hủ tiếu ra để ăn được rồi. Lưu ý là chỉ trụng cọng hủ tiếu khi sắp ăn để bún được nóng và mềm vừa phải nhé. Cách trụng cũng khá đơn giản, bạn nấu một nồi nước sôi để trụng từng phần hủ tiếu thôi.

Để có một tô hủ tiếu bắt mắt, bạn cho giá vào tô trước tiên, sau đó đến hủ tiếu, bỏ thêm trứng cút và một ít hẹ, sau cùng là chan nước dùng cùng giò heo, thịt và củ cải trắng vào là được. Hủ tiếu ăn kèm với xà lách, vài lát ớt và chút tương ớt Chin-Su nữa thì càng tuyệt.

3. Những lưu ý khi chế biến Hủ tiếu giò heo tại nhà:

a. Làm thế nào để đảm bảo Hủ tiếu giò heo được ngon?

– Món hủ tiếu đạt yêu cầu phải có sợi hủ tiếu dai, không quá mềm và bở, nước dùng trong, ngọt thanh, đậm đà, thịt giò heo thơm, béo ngậy.

– Thịt heo và giò heo được sử dụng để nấu hủ tiếu phải đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Nếu còn đang hoang mang trong việc chọn lựa thịt heo, bạn có thể ghé các cơ sở uy tín như VinMart hoặc MEATDeli để mua thịt mát. Bạn cũng cần lưu ý những điểm sau để có thể chọn cho mình những phần chân giò thơm ngon cho nước dùng:

Chọn chân giò trước thay vì chân giò su vì phần giò trước có xương ống nhỏ, nhiều thịt, ít mỡ, giúp món ăn trông vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Ưu điểm của thịt chân giò trước là ngọt hơn, do đó, nếu chế biến các món hầm, luộc, chị em nên chọn phần này nha.
Chú ý chọn phần chân có nạc mỡ xen lẫn vừa phải để món ăn ngon hơn.
Chân giò chất lượng và còn mới phải là chân giò có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không bị long ra.

– Nhiều người rất thích thêm đủ các thành phần vào tô hủ tiếu để nhìn no bụng và đẹp mắt hơn, tuy nhiên, bạn cần lưu ý không ăn giò heo với gan dê, gừng sống hay rau ngò sau để đảm bảo an toàn nhé:

b. Giò heo bổ ích thế nào:

Theo dinh dưỡng học hiện đại, chân giò heo khá giàu chất dinh dưỡng. Người ta ước tính cứ trong 100g chân giò có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp. Với hàm lượng collagen chứa trong chân giò heo, khi ăn món ăn này chị em phụ nữ sẽ sở hữu làn da mịn màng, tươi trẻ mỗi ngày. Hơn thế chân giò heo còn có tác dụng hồi phục sức khỏe, phòng ngừa được một số bệnh tật , tăng cường hệ miễn dịch và giúp lợi sữa cho người phụ nữ sau sinh. Bên cạnh đó với một số công thức nấu ăn, chân giò heo còn giúp giảm cân và bổ thận mát gan.

Không chỉ cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, chân giò heo còn có hương vị đặc biệt và dễ chế biến thành nhiều món ăn. Với các bà mẹ sau sinh, ăn chân giò heo hầm đu đủ hoặc hầm bí xanh là món ăn lợi sữa cho bé. Hoặc với các món giò heo giả cầy, móng giò om sẽ khiến cho mâm cơm gia đình trở nên bắt mắt và bén cơm hơn.

c. Những đối tượng cần lưu ý khi ăn giò heo:

Giò heo tuy là món ăn cực ngon và nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên, bạn vẫn cần lưu ý một số điểm quan trọng về những đối tượng thích hợp cũng như không hợp để ăn giò heo như sau:

Người bị tiêu chảy: Người bị tiêu chảy không nên ăn Hủ tiếu giò heo vì chân giò heo có chứa một lượng chất béo lớn làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
Người bị huyết áp cao: Tương tự, béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong chân gì heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì: Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ những phần thịt heo nhiều mỡ để tránh ảnh hưởng lớn đến bệnh.