Xúc xích là món ăn rất đa năng và ngày càng được ưa chuộng. Vai trò của xúc xích thì khỏi phải nói, từ bữa ăn nhẹ đến bữa chính đều có thể đóng góp được. Vì thế nên hôm nay thịt mát MEATDeli sẽ hướng dẫn cho các mẹ cách làm xúc xích từ thịt heo mát ngay tại nhà, vừa sạch sẽ vừa an toàn, cùng theo dõi nhé!

Hướng dẫn cách làm xúc xích từ thịt heo mát MEATDeli 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Để làm xúc xích thịt mát, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

– 500 gram lòng heo non

– 1000 gram thịt nạc mông xay nhuyễn. Nên mua thịt mát MEATDeli để đảm bảo chất lượng lẫn độ dinh dưỡng của món ăn bạn nhé!

– 30ml rượu trắng

– 100ml giấm

– Các loại gia vị để nêm nếm: Đường, muối, nước mắm Chin-Su, thêm một ít hạt tiêu, bột ngọt, chanh.

Dụng cụ cần thiết: Để làm xúc xích, bạn nên có một chiếc phễu để nhồi thịt và một chiếc nồi hấp nhé.

Lưu ý: Lòng non để làm vỏ xúc xích rất quan trọng nên cần chọn đoạn dài, căng tròn, có màu hồng tươi ngon, không được có mùi. Nên mua vào buổi sáng sớm

– Thịt nạc xay nên có thêm chút mỡ, ăn sẽ không bị khô

Hướng dẫn cách làm xúc xích: 

Bước 1: Hướng dẫn làm vỏ xúc xích

– Vỏ xúc xích được làm từ lòng non, nhưng trước tiên, bạn cần khử mùi của lòng. Bạn dùng  giấm, rượu trắng rửa lòng trước, bóp thật kỹ để lòng sạch, sau đó rửa lòng với nước muối để sát khuẩn.

– Trước hết, bạn lộn mặt trong của lòng non ra rồi dùng thìa hoặc dao cạo sạch lớp bột trắng cho lòng non mỏng hơn. Thao tác này giúp vỏ xúc xích ngon, mỏng và nhìn căng mọng, hấp dẫn hơn nhiều nhìn cây xúc xích sẽ căng tròn. Bạn lưu ý cạo nhẹ tay để tránh làm đứt lòng nhé.

– Sau khi sơ chế xong, bạn phơi nắng lòng non trong khoảng 20 phút để bỏ xúc xích dai và giòn hơn.

Bước 2: Làm nhân xúc xích

Bạn tiến hành làm nhân xúc xích như sau: 

– Nhân xúc xích thật ra chính là thịt heo mát xay nhuyễn. Với loại thịt này, bạn có thể mua sẵn thịt xay nhuyễn tại cửa hàng thịt mát MEATDeli hoặc tự mua thịt về nhà để xay nhỏ nếu bạn có thời gian.

– Bạn cho thịt vào tô, nêm thêm nước mắm Chin-Su, một ít muối, đường, hạt tiêu, bột nêm rồi trộn đều. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh liều lượng của từng loại gia vị phụ thuộc vào khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Nhồi xúc xích

– Để nhồi nhân xúc xích dễ dàng, bạn nên dùng phễu để bơm thịt vào. Bạn nhớ nhồi và vuốt nhẹ để thịt vào thật sâu và thật đầy lòng non, tránh việc thịt bị vón cục, sẽ khiến xúc xích bị cứng, ăn không ngon và còn mất thẩm mỹ. Cứ nhồi như thế cho đến khi xúc xích đã đầy lòng rồi bạn dùng đoạn dây ngắn để buộc chặt thành từng đoạn 10cm vừa đủ ăn.

Bước 4: Hấp xúc xích

Bước tiếp theo sau khi nhồi là hấp chín xúc xích theo hướng dẫn sau:

– Trước tiên, xếp xúc vào nồi hấp, dùng que nhọn đâm vài lỗ trên thân để xúc xích không bị nổ khi hấp.

– Đổ nước lạnh vào nồi rồi tiến hành hấp cách thủy trong vòng 25 phút.

– Khi xúc xích đã chín, bạn lấy ra, ngâm trong nước lạnh cho xúc xích giòn hơn.

Thưởng thức xúc xích: 

Xúc xích hấp xong là đã có thể ăn liền. Nhưng để thưởng thức một cách trọn vẹn hơn, bạn nên chiên, rán xúc xích để ngon hơn. Bạn cũng có thể làm xúc xích xông khói hoặc xúc xích nướng. Món nào cũng ngon và bổ cả.

Bảo quản xúc xích thịt heo mát nhà làm:

Bạn có thể bảo quản xúc xích để trong ngăn đá tủ lạnh nhiều nhất là 10 ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy xúc xích rã đông và chế biến là được.

Cách chế biến một số loại xúc xích ngon khác:

– Xúc xích vỏ collagen: Nếu không có thời gian để làm vỏ lòng non, bạn có thể mua sẵn vỏ xúc xích bằng collagen rồi thực hiện tuần tự các bước làm với phần nhân như trên. Tuy nhiên, loại xúc xích này sẽ không ngon bằng vỏ lòng heo nên bạn cân nhắc nhé.

– Xúc xích bò, gà: Tương tự, chỉ cần thay nguyên liệu là bò hay gà là được.

Những lưu ý khi làm xúc xích:

Lưu ý: 

– Phần chính của xúc xích là thịt heo. Nên việc chọn lựa thịt heo ngon là yếu tố quyết định chất lượng của xúc xích nhà làm. Bạn có thể mua thịt heo mát để đảm bảo xúc xích có độ dinh dưỡng cao nhất. Nếu bạn chưa biết mua thịt mát MEATDeli ở đâu thì có thể tham khảo tất cả các chi nhánh MEATDeli tại đây.

– Với nhân xúc xích, bạn cần dùng thịt xay nhuyễn. Không được dùng thịt băm bởi thịt càng nhuyễn thì xúc xích mới càng mềm mịn.

– Để khiến xúc xích dậy mùi hơn là cho thêm một ít rượu trắng vào thịt xay và trộn đều.

– Xúc xích làm từ lòng heo và thịt xay nhuyễn hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vì vậy ăn xúc xích nhiều sẽ khá béo, nhất là khi chiên rán lên thì hàm lượng cholesterol tăng mạnh, người béo phì, mỡ máu cao cần cân nhắc ăn lượng xúc xích phù hợp với sức khỏe của mình.

Hi vọng sẽ giúp bạn chuẩn bị được những miếng xúc xích thơm ngon cho cả nhà mình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé.