CÁCH LÀM ĐẬU HŨ NGON MIỆNG NHỒI THỊT MÁT
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn phổ biến với nhiều gia đình. Tuy nhiên nhiều chị em còn chưa biết cách kho đậu hũ sao cho không bị nát. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này thịt mát một cách ngon miệng nhất! Cùng theo dõi nhé!
CÁCH LÀM ĐẬU HŨ NGON MIỆNG NHỒI THỊT MÁTThời gian thực hiện: 30 phút
Nguyên liệu dưới đây dành cho 3 – 4 người ăn
Hướng dẫn chế biến đậu hũ nhồi thịt mát
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món đậu hũ nhồi thịt bao gồm:
Đậu hũ chiên: 6 miếng lớn (Có thể mua đậu hũ trắng về tự chiên nếu không có đậu hũ chiên sẵn bạn nhé)
Thịt xay: 120g (Thịt mát MEATDeli là lựa chọn hợp lý và chất lượng nhất trên thị trường hiện tại. Bạn có thể mua thịt về tự băm hoặc xay tại nhà nếu thích)
Cà chua: 4 trái (khoảng 350g)
Hành lá: 3 – 4 cây
Hành tím băm: 5 muỗng
Các loại gia vị quen thuộc như mắm Nam Ngư, muối, tương cà, tương ớt Chin-Su, tiêu xay,…
Dụng cụ làm bếp: Chảo, đũa, dao…
Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ chiên: Trước tiên, bạn đem rửa sơ đậu hũ với nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn dùng dao xẻ một đường dọc theo chiều dài miếng đậu hũ.
– Dùng muỗng cà phê múc bớt ruột đậu hũ ra. Bỏ phần đậu hũ này vào tô thịt xay rồi trộn đều lên. Khi móc ruột đậu, bạn nên nhẹ tay. Chú ý không móc quá nhiều ruột sát vỏ đậu hũ. Phải cẩn thận như vậy để vỏ đậu mỏng đi và dễ bị nát.
– Hành lá: Cắt rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn phần đầu hành trắng. Cho hành vào chung với tô thịt xay.
– Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành hình hạt lựu và để riêng.
Bước 2: Nhồi nhân đậu hũ
– Cho vào tô thịt xay 3 muỗng hành tím băm, ½ thìa nước mắm Nam Ngư, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều thịt với gia vị để phần nhân được thấm đều. Tùy vào khẩu vì của mình mà bạn có thể điều chỉnh lại gia vị cho hợp. Nhưng vì chúng ta sẽ tiếp tục nêm nếm phần nước sốt nên bạn nhớ đảm bảo cho phần nhân không bị mặn quá nhé!
– Sau khi chuẩn bị nhân xong, bạn múc phần nhân nhét cho đầy vào bên trong những miếng đậu hũ đã được khoét. Cẩn thận để nhân không bị tràn ra ngoài bạn nhé!
Bước 3: Chiên đậu hũ
– Bật bếp, bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu nóng thì lần lượt cho từng miếng đậu hũ vào. Nhớ nhẹ tay để dầu không bắn gây bỏng người bạn nhé!
– Trong lúc chiên, bạn chú ý lật đều miếng đậu hũ và để lửa nhỏ để tránh bị cháy. Dự tính chiên trong khoảng 12 – 15 phút cho đến khi đậu hũ chuyển sang màu vàng nâu là được
Lưu ý khi chiên đậu:
– Khi chiên đậu, bạn nên chiên trong chảo nhiều dầu với lửa nhỏ và đảo đều. Điều này giúp món ăn chín đều cả đậu lẫn nhân thịt. Đậu hũ cùng không bị cháy và đều màu hơn.
– Khi vừa chiên, bạn nên để lửa to, dầu nóng rồi thì bạn hạ lửa nhỏ lại, đợi khoảng 30 giây rồi cho đậu vào.
– Nên cho mặt mà miếng đậu bị cắt ra tiếp xúc với dầu trước. Điều này giúp thịt và chỗ miệng cắt kết dính với nhau. Nhờ đó mà thịt sẽ không bị bung ra khỏi đậu trong quá trình chiên.
Bước 4: Làm nước sốt cà chua
Đậu hũ có mặn mà hay không chủ yếu phụ thuộc vào nước sốt. Cách thức làm nước sốt ngon như sau:
– Trộn đều 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt Chin-Su, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh rưỡi nước lọc với nhau
– Khuấy đều hỗn hợp lên để mọi thứ trộn đều vào nhau.
– Bắc chảo, cho một ít dầu lên bếp. Chờ dầu nóng rồi cho vào 2 muỗng hành tím băm và đảo một lúc cho dậy mùi.
– Nhanh tay cho phần cà chua đã sơ chế vào chảo. Đảo đều khoảng 30 giây cho cà chua mềm ra. Trong quá trình xào cà chua, bạn có thể cho 1 thìa nước mắm vào và đậy vung lại muốn cà chua nhanh nhừ. Nhớ nêm nếm lại gia vị trước và sau khi cho nước mắm Nam Ngư vào nhé.
– Tiếp tục đổ chén nước sốt trên vào chảo và tiếp tục khuấy đều khoảng 1 phút cho cà chua nát ra và nước sốt cô đặc lại một xíu là xong.
Bước 5: Hoàn thành
– Khi phần nước sốt đã hoàn thành, bạn để yên chảo nước sốt trên lửa nhỏ. Từ từ cho phần đậu hũ đã chiên vào chảo rim.
– Lật đều đậu lúc rim. Dùng muỗng múc nước sốt chan lên bề mặt đậu trong 1 – 2 phút để đậu thấm vị.
– Cắt phần hành lá rắc lên rồi tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Tham khảo thêm nhiều món ăn từ thịt mát MEATDeli tại đây
Thịt mát bán ở đâu? Tìm hiểu ngay!
Đậu hũ nhồi thịt ngon sẽ có vị mềm mại của đậu hũ kết hợp cùng với thịt băm đậm đà. Màu đỏ thẫm của cà chua và tương cà khiến món ăn nhìn rất bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm cùng một ít rau sống (xà lách, tía tố, húng quế,…). Dùng rau luộc chấm chung nước sốt cũng rất ngon đấy. Nhớ sử dụng thịt mát để đảm bảo chất lượng món ăn bạn nhé!
