Cà chua, thứ nguyên liệu vừa rẻ, vừa dễ kiếm, ấy thế mà lại có thể tạo ra những món ăn ngất ngây lòng người. Cà chua nhồi thịt sốt chua ngọt chính là một trong những món ăn đẹp mắt, lạ miệng lại chuộng người ăn. Các chị em nội trợ nên tham khảo công thức phía dưới để làm món ăn độc lạ, thay đổi khẩu vị gia đình nhé!

Cà chua nhồi thịt, đơn giản nhưng bổ dưỡng

Cà chua là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C, K, B6, folate… Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều khoáng chất bổ dưỡng như kali, magie, canxi, phốt pho, chất xơ và protein. Đặc biệt, trong thành phần cà chua còn có một số hợp chất hữu cơ như lycopene, lutein, carotenoid… Chính nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào mà cà chua có những tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể con người. Theo nghiên cứu, cà chua có thể cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, giảm các loại cholesterol có hại trong máu, phòng tránh nhiễm trùng đường tiết niệu, giảm nguy cơ ung thư,… Hơn thế nữa, cà chua còn là người bạn đồng hành cùng sắc đẹp của chị em phụ nữ khi có tác dụng làm sáng da, săn chắc tóc và giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, trong thành phần nguyên liệu làm ra cà chua nhồi thịt còn chứa mộc nhĩ, nấm hương,… những thực phẩm cung cấp thêm nhiều đạm và khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể.

Cách làm cà chua nhồi thịt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 6-7 trái cà chua cỡ vừa
• 300gr thịt băm
• ½ củ cà rốt
• 2 nhánh hành hoa, 2 củ hành khô, 4 tép tỏi
• 5 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ
• Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn, đường, tiêu, muối

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Khi chọn cà chua: 

• Bạn nên chọn cà chua có màu đỏ, vỏ quả căng mọng, có lớp nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Cà chua chín cây là trái khi sờ vào có cảm giác hơi mềm. Bổ quả cà chua ra thấy hạt màu trắng vàng chứ không xanh. Ruột cũng chín đỏ như phần vỏ. 
• Không nên lấy những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng. 
• Quan sát kỹ phần cuống của quả: nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào phần trái, mà trái đã chín tức là trái chín cây. Khác với cà chua chín cây, những trái cà chua giấm bằng thuốc hóa học thường cứng, không thơm và không đỏ mọng.

• Khi chọn thịt băm:
• Thịt băm là thịt đã qua một khâu chế biến, nên khi mua, bạn lưu ý nên mua đi sớm để chọn được những mẻ mới nhất và tươi nhất.
• Để đảm bảo hơn, bạn nên chọn thịt tại các cửa hàng thịt mát uy tín như MEATDeli hay PorkShop,…

Cách thực hiện cà chua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở, làm sạch rồi cắt sợi nhỏ.
• Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, sau đó cắt đầu khoảng 5 quả. Dùng muỗng khoét bỏ hết phần ruột bên trong. Lưu ý nhẹ tay khi khoét vì có thể làm vỡ vỏ cà chua. Đối với 2 quả cà chua còn lại, rửa sạch và băm nhỏ để riêng

Bước 2: Nhồi thịt

• Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá đã sơ chế vào trong hỗn hợp thịt xay và trộn đều. Sau đó nêm hỗn hợp thịt với các gia vị: muối, mì chính, đường, tiêu, bột nêm theo khẩu vị của gia đình rồi trộn đều lên và để ướp trong 20 phút
• Nhồi hỗn hợp thịt trên vào cà chua đã khoét ruột. Chú ý không nhồi quá nhiều thịt vì sẽ khiến cà chua dễ bị vỡ, không đẹp mắt, thịt dễ bung ra ngoài.
• Chiên sơ cà chua đã nhồi thịt cho mặt thịt vàng lên.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
• Tiếp đến cho phần cà chua đã băm nhỏ và tao đều, đến khi hỗn hợp hơi săn lại thì cho ½ chén nước vào.
• Nêm nếm hỗn hợp nước sốt với hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Cho cà chua đã chiên sơ vào nước sốt. Úp mặt thịt xuống trước cho ngấm gia vị, sau đó trở mặt cà chua xuống cho đến khi thịt chín.
• Cà chua sau khi chín cho ra đĩa có lòng sâu. Rưới phần nước sốt lên trên, rắc thêm hành lá, ngò rí trang trí cho thơm và đẹp mắt. Vậy là món cà chua nhồi thịt đã hoàn thành rồi đấy. 

Lưu ý: Thịt băm rất dễ chín và đã qua một bước chiên sơ, nên khi nấu cà chua trong nồi nước sốt, không nên để quá lâu vì có thể làm cà chua bị nhũn ra và mất đi tạo hình ban đầu.

Cà chua nhồi thịt  sốt chua ngọt với cách làm nhanh và đơn giản tại nhà không những thơm ngon, hấp dẫn  về hương vị mà còn thanh mát, nhẹ nhàng, dễ ăn và không bị ngán. Ăn một bát cơm trắng với miếng cà chua nhồi thịt nóng hổi những ngày mưa thì quả không còn gì bằng. Mặc dù cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng có được bí quyết nấu cà chua nhồi thịt thơm ngon đâu nhé! Vậy thì hãy bỏ túi ngay công thức làm ra món ăn tuyệt hảo này ở phía trên để có thể chiêu đãi gia đình một bữa ăn hoàn hảo nhất nhé! Chúc các bạn thành công.