Dù tên tuổi bánh mì gắn liền với hình ảnh “Món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam”, nhưng bạn có biết rằng chúng ta cũng có thể “sản xuất” ra những chiếc bánh mì siêu ngon ngay tại nhà? Cách làm bánh mì không quá khó, bài viết sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách để làm nên những chiếc bánh mì cùng thịt mát siêu ngon nhé!

 

Bánh mì heo quay cùng thịt mát MEATDeli:

 

Bánh mì thịt heo quay ghi điểm bởi lớp da heo giòn rụm quyện với đồ chua đặc trưng. Bánh mì của bạn sẽ càng ngon khi có lớp nhân chất lượng được làm từ thịt mát MEATDeli. Cách làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: 

– Bánh mì: 8 ổ: Vì là bánh mì làm ở nhà nên bạn đầu tư chất lượng bánh. Nhớ đặt loại bánh mì to và đặc ruột, giòn và thơm khi vừa mới ra lò nhé!

– Thịt heo: 600gr : Thịt làm bánh mì heo quay nên là loại ba chỉ rút xương

– Rau răm

– Bột ngũ vị hương: 10g

– Rượu trắng: 60ml

– Giấm: 10ml

– Tiêu xay

– Đường

– Muối

– Nước mắm Nam Ngư

– Nước lọc

– Ớt, tỏi và dưa leo

b, Tiến hành làm bánh mì thịt mát heo quay: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt mát: Bạn cạo lại thật sạch phần bì heo, rồi rửa sạch với nước muối loãng. Bạn đợi cho ráo nước rồi khứa thịt thành từng đường. Nhớ dùng xiên đâm nhiều lỗ trên phần bì để gia vị  ngấm sâu vào thịt nữa nhé.

– Tỏi, ớt: Rửa sạch, băm nhỏ

– Rau răm: Ngắt lấy phần non, rửa sạch (bạn nhớ rửa nhẹ tay để tránh làm dập rau nhé)

– Dưa leo: Rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng (có thể gọt vỏ hoặc không tùy thích)

 

Bước 2: Ướp thịt heo quay

Trộn đều ngũ vị hương + muối + cà phê,  đường + tiêu xay + giấm + rượu trắng rồi phết lên thịt quay. Trong lúc ướp, bạn nhớ lau sạch phần bì. Lưu ý không để phần bì bị dính hỗn hợp ướp trên. Sau đó bạn ướp thịt trong khoảng 4 tiếng.

 

Bước 3: Làm sốt

Khuấy tan đường + tỏi băm + ớt băm + nước mắm + nước lọc. Đơn giản vậy thôi là bạn có nước sốt rồi đấy.

 

Bước 4: Quay thịt heo

Để nướng thịt ngon, bạn bật sẵn lò nướng với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó bạn cho thịt đã ướp vào để nướng. Bạn nhớ canh thời gian để cứ 20 thì lật mặt một lần tất cả các mặt. Nướng đến khi miếng thịt có màu đỏ nâu, phần da heo nổi lên tức là thịt đã chín. Sau đó bạn lấy ra và để nguội.

c, Hoàn thành món bánh mì thịt mát MEATDeli

Bạn dùng dao xẻ dọc từng chiếc bánh mì, rồi cho thịt heo quay, dưa leo, rau răm và cuối cùng là rưới nước mắm vào. Nhớ quay lại bánh mì cho giòn là được.

Bánh mì thịt nguội 

Rất nhiều cửa hàng bán bánh mì thịt nguội với hương vị na ná giống nhau. Bạn cũng có thể làm bánh mì thịt nguội như vậy với mùi vị còn ngon hơn nhiều. Cụ thể cách làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt mát MEATDeli: 600g: Tương tự thịt heo quay, bạn cũng chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò đã rút xương để làm nhân nhé. 

– Bột xá xíu: 1 gói

– Ngũ vị hương

– Màu thực phẩm màu đỏ

– Tiêu xay, muối, hạt nêm,  hành tím, tỏi, ngò, dưa leo. 

– Bánh mì: 8 ổ

Cách làm bánh mì thịt nguội

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo mát: Rửa sạch và để ráo nước

– Dưa leo làm sạch rồi thái lát mỏng

– Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

– Rau ngò: Rửa sạch và để cho ráo nước

Cách sơ chế những nguyên liệu trên cũng tương tự như bánh mì thịt heo quay, bạn có thể tham khảo công thức phí trên để biết thêm thông tin nhé.

Bước 2: Chế biến

– Ướp thịt với hạt nêm, muối, tiêu xay, ngũ vị hương, bột xá xíu, hành băm, tỏi băm, màu đỏ sau đó trộn đều. Sau đó phết lên đều 2 mặt của miểng thịt. Tiếp đó, bạn bao miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng

– Lấy thịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh rồi cuộn tròn lại. Tiếp tục dùng dây bó chặt với khoảng cách vừa phải. Bạn lưu ý không bó quá chặt để tránh làm thịt không có chỗ trống. Như vậy thịt sẽ bị nở phồng lên không đẹp mắt. 

Hấp miếng thịt đã cuốn trên trong khoảng 1,5 tiếng. Bạn có thể kiểm tra độ chín của miếng thịt bằng cách dùng đũa ghim vào thịt. Thịt chín là thịt mà bạn có thể dễ dàng ghim đũa xuyên qua.

Hoàn thành

Bạn làm nóng bánh lại rồi sau đó xẻ dọc ổ bánh mì, cho lần lượt dưa leo, thịt nguội và rau ngò vào. Bạn có thể thêm vào chút tương ớt hoặc nước tương Chin-Su hoặc nước nếu thấy nhạt nhé!

Bánh mì thịt nướng MEATDeli

Bánh mì thịt nướng sinh sau đẻ muộn, nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi vị cay cay thơm thơm đặc trưng. Để làm món bánh mì này, bạn cần thực hiện những bước sau: 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

– 500g thịt nạc vai mềm. Chọn thịt nạc vai vì phần thịt này có cả nạc và mỡ, khi nướng sẽ không bị khô hay cháy. Bạn cũng có thể chọn thịt ba chỉ nếu thích nhé.

– Riềng, sả, nghệ, nước cốt chanh

– Gia vị: Muối, đường, mắm Chin-Su,

– Các loại rau thơm ăn kèm: rau mùi, dưa chuột,…

Sơ chế nguyên liệu: 

Thịt heo mát: Bạn rửa sạch với nước sau đó thái nhỏ thành các miếng vừa ăn không quá mỏng.

 Riềng, sả: Bạn rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ rồi đem băm hoặc giã nhuyễn. 

Chế biến bánh mì thịt nướng: 

– Nướng thịt: Cho thêm gia vị vào thịt để ướp trong 2 tiếng, sau đó xiên thịt vào từng que cho lên bếp than nướng chín đều. 

– Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng:

Bạn rửa sạch cà chua với nước, ngâm trong nước muối 2 đến 4 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt nhỏ cà chua thành hạt lựu nhỏ để riêng ra bát. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào mềm. Tiếp tục trộn hỗn hợp vừa xào với nước mắm Nam Ngư theo tỷ lệ 2:1. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm chút tương ớt Chin-Su vào để món nước sốt thêm ngon hơn. 

Cuối cùng, bạn bào sợi hành tây trộn với ớt cắt nhỏ. Cho hỗn hợp nước mắm cùng hỗn hợp hành tây với ớt vào chảo cà chua. Đảo đều lên đến khi sệt lại, như vậy là món nước sốt thịt đã xong. 

Hoàn thành: 

Xong hết khâu chế biến, bạn chỉ cần làm nóng và xẻ ruột bánh mì. Tiếp tục cho thêm rau và dưa leo và thịt vào, rưới thêm một ít nước sốt lên là được rồi đấy!

2, Một vài lưu ý khi làm bánh mì cùng thịt mát MEATDeli: 

Chọn bánh mì: Bánh mì ngoài hàng quán đôi lúc rất nguội và dai. Như vậy làm giảm độ ngon của bánh đi rất nhiều. Để đảm bảo thưởng thức bánh mì thịt trọn vẹn nhất, bạn nên chọn mua bánh mì ruột dày, thơm và vừa mới ra lò nóng hổi tại các lò bánh nhé

Chọn thịt heo: Dù là bánh mì loại gì thì nguyên liệu chính vẫn là thịt heo. Bạn cần lưu ý chọn thịt chất lượng để bữa ăn được hoàn hảo hơn. Nếu bạn chưa biết thịt mát bán ở đâu, cùng tham khảo 2 cái tên sáng giá trong làng thịt heo hiện tại là MEATDeli tại đây nhé!

 

Trên đây là 3 cách hướng dẫn làm bánh mì thịt heo siêu ngon tại nhà. Thỉnh thoảng nếu nhà bạn chán cơm, bánh mì thịt là sự thay thế hoàn hảo đấy, vừa thơm ngon lại không kém phần bổ dưỡng. Chúc các bạn làm ra được những mẻ bánh mì thịt thật đã thèm nhé!