Sườn nướng là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nhưng liệu bạn có biết món ăn này có vô số công thức khác nhau để tạo ra những hương vị tuy khác biệt nhưng cũng thơm ngon không kém không? Cùng bỏ túi những cách ướp sườn nướng khác nhau dưới đây để làm phong phú hơn túi bí quyết nấu ăn của bạn nào!

Sườn nướng – đi từ bình dị đến sang chảnh

Ngoài cách ướp thịt sườn nướng theo cách truyền thống, còn rất nhiều các ướp sườn khác khiến bạn phải bất ngờ vì hương vị nó tạo thành. Đi từ các loại nguyên liệu dễ kiếm như nước ngọt Coca Cola đến thứ nguyên liệu có phần đắt đỏ hơn như rượu vang đỏ, sườn nướng đưa người ăn đi từ cảm giác bình dị giản đơn của quán sườn nướng vỉa hè đến cảm nhận cao sang tinh tế nơi nhà hàng khang trang. Nhưng dù là ướp thịt theo công thức nào, bạn vẫn phải nhớ tuân thủ các quy tắc chọn được sườn ngon và các nguyên liệu đi kèm phải đảm bảo chất lượng. Nếu không muốn mất quá nhiều thời gian chọn lựa, bạn có thể mua ngay sườn non tại cửa hàng thịt mát MEATDeli, đảm bảo chất lượng của từng sản phẩm. Còn bây giờ, cùng bỏ túi các cách ướp sườn non nướng phía dưới để nâng cao tay nghề của bạn nhé!

Sườn nướng cay và cách nướng sườn nướng cay

Nguyên liệu cần có (cho 1 khẩu phần ăn)

• 500g sườn.
• 700ml nước.
• 1 thìa ngũ vị hương
• 1 củ tỏi băm, 3 trái ớt, 1 trái chanh
• Tương ớt, ớt tươi
• 10ml sữa đặc
• 3 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, một ít nước cốt chanh.
• Gia vị: 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa đường.

Cách làm sườn nướng cay

• Sườn mua về rửa qua nước muối rồi luộc sơ cho bớt mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo
• Hòa hỗn hợp gồm 700ml nước với 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Băm nhuyễn tỏi và ớt sau đó trộn đều với hỗn hợp trên.
• Tiếp theo, cho sườn vào luộc cùng hỗn hợp nước này trong vòng 30-45 phút rồi vớt sườn ra để nguội.
• Pha 1 thìa cơm tương ớt, 2 trái ớt tươi cắt nhỏ, 1 thìa dầu ăn, 10ml sữa đặc, 1 thìa đường và nước cốt chanh rồi khuấy tan để làm hỗn hợp ướp cay.
• Dùng hỗn hợp vừa pha xong quệt lên miếng sườn rồi để sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 200. Sau 5-7 phút lấy sườn ra, trở mặt và tiếp tục quệt đều hỗn hợp cay lên sườn.. Cứ làm như vậy 3 lần và nướng tầm 35-40 phút là đã được một món sườn nướng cay cay cho ngày cuối tuần thơm ngon để thưởng thức rồi đó.

Sườn nướng BBQ và cách ướp sườn nướng BBQ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg sườn thăn
• 150g sốt BBQ
• 1 củ hành, 1 của tỏi
• 50g tương cà, 50g mù tạt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Các nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị hay hệ thống bán lẻ thực phẩm.

Cách làm sườn nướng BBQ

• Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch rồi để rổ cho ráo. Nhớ khứa thêm vài đường trên miếng sườn để gia vị được thấm hơn. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
• Pha hỗn hợp nước ướp gồm: cho sườn vào tô rồi thêm 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1 thìa muối sau đó dùng đũa trộn đều lên, để tối thiểu 1 tiếng để gia vị ngấm vào từng thớ thịt.
• Tiếp theo, cho sườn nướng cách thủy đến khi chín. Có thể dùng lò vi sóng để nướng sơ cho tiết kiệm thời gian hơn.
• Pha hỗn hợp nước sốt: lấy sườn đã hấp ra, cho thêm 3 thìa sốt BBQ, 2 thìa tương cà, 3 thìa mù tạt. Trộn đều lên và đợi thêm 30-45 phút nữa.
• Bọc sườn lại bằng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi nào muốn thưởng thức thì lấy ra, cho lên bếp nướng hoặc là lò vi sóng. Khi hoàn thành,ăn sườn kèm với nước sốt hoặc tương ớt Chin-Su là ngon chuẩn vị.

Sườn nướng Coca Cola và cách ướp sườn nướng với Coca Cola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g sườn heo non
• 1 củ hành tím, 1 của tỏi
• 1 lon Coca Cola 330ml
• 1 thìa mật ong
• Dầu hào, nước tương, dầu mè, nước mắm
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách làm sườn nướng Coca Cola

• Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch rồi để rổ cho ráo. Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Khi sườn đã ráo, cho vào tô lớn và đổ Coca Cola lên ngập mặt sườn. Để như thế trong vòng 20 phút thì vớt ra, lau khô thịt bằng giấy thấm dầu.
• Pha nước ướp: Cho vào sườn 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào và 1 thìa tỏi băm, sau đó trộn tất cả lên rồi ướp trong vào 1-2 tiếng để sườn ngấm gia vị là có thể nướng được.

 Món ăn lạ vị này sẽ tạo nên sự đặc biệt trong buổi tiệc nướng cuối tuần của nhà bạn.

Sườn nướng kiểu Âu và cách ướp sườn kiểu Âu

Nguyên liệu cần có

• 1,5kg sườn non
• 100g hành tây, 300g tỏi băm
• 70g dầu hào, 30g tương cà, 30g tương ớt, 30g nước ép táo hoặc thơm
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp lá thyme và oregano (lá khô)
• 20g rượu vang đỏ
• 100g dầu olive
• 20g sốt LP
• 5g mù tạt vàng
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu.

Cách làm sườn nướng kiểu Âu

• Pha hỗn hợp nước sốt: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu olive vào nấu đến khi sôi thì thêm tỏi băm, hành tây vào xào với lửa nhỏ (không phi vàng). Tiếp đó cho rượu vang đỏ, dầu hào, tương cà, tương ớt, nước ép trái cây, sốt LP và mù tạt vào trong nồi. Khi hỗn hợp gần sôi thì cho thêm lá thyme và oregano vào. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm và đặc sệt thì tắt bếp.
• Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch rồi để rổ cho ráo. Nhớ khứa thêm vài đường trên miếng sườn để gia vị được thấm hơn.
• Cho phần sốt vừa làm vào sườn non (chừa lại một ít để quét lên sườn trong quá trình nướng). Dùng tay thoa đều cho sườn thấm đều gia vị. Đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 24 – 48 giờ.
• Đến khi nướng, lấy sườn ra khỏi tủ lạnh, bọc giấy bạc gói kín rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong thời gian 50 phút.
• Sau 50 phút, lấy sườn ra gỡ bỏ giấy bạc và chắt đi phần nước do sườn tươm ra. Quét thêm sốt vào 2 mặt sườn rồi cho lại vào lò nướng, nướng tiếp đến khi mặt sườn vàng ươm và bóng (nhớ trở mặt sườn, mỗi lần trở thì quét thêm sốt vào sườn). Trong giai đoạn này, bạn nên canh sườn trực tiếp bằng mắt là tốt nhất.

Đến đây là đã hoàn thành món sườn nướng kiểu Tây cực sang chảnh và thơm ngon.

Trên đây chính là những cách ướp sườn heo nướng khác nhau để bạn có thể tha hồ lựa chọn để chế biến cho những bữa ăn của gia đình. Mỗi công thức đều có đặc điểm và đặc trưng riêng nhưng chung quy đều mang lại hương vị khó cưỡng cùng hương thơm nồng nàn, khiến cả nhà bạn sẽ không ngớt lời khen cho vị đầu bếp tài ba làm ra chúng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nào? Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!