Công nghệ thịt mát (thịt heo mát) được nhiều chị em nội trợ quan tâm bởi độ an toàn và đảm bảo dinh dưỡng. Quy trình sản xuất theo công nghệ Châu Âu hiện đại với thời gian bảo quản thịt lên đến 12 ngày cùng nhiều điểm nổi trội khác.

Công nghệ thịt mát từ Châu Âu

Công nghệ thịt mát giúp tạo ra các enzyme giúp thịt mềm, ngon hơn. Thịt đảm bảo có tâm nhiệt từ 0 – 4 độ C từ quá trình giết mổ đến vận chuyển và đến tay người tiêu dùng. Ở nhiệt độ này đảm bảo không có vi sinh vật phát triển, làm thịt hư.

Trong quá trình pha lọc và đóng gói. Nhiệt độ dưới 7 độ C được duy trì trong quá trình chế biến thịt và 12 độ C với nhiệt độ phòng.

Với công nghệ hiện đại này, thịt giữ được lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo độ ngon, chất dinh dưỡng. Trước đây, nhiều chị em nội trợ ngại sử dụng thịt đông vì sợ mất chất dinh dưỡng và quá trình rã đông phức tạp. Từ khi thịt heo mát xuất hiện tại thị trường Việt Nam. Nỗi lo này đã được MEATDeli xoa dịu. Thịt tươi ngon, bảo quản đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng.

Thịt heo mát không cần rã đông. Nên tiết kiệm thời gian chế biến món ăn cho các chị em nội trợ. Cũng không phải lo lắng các quy trình rã đông không đảm đúng, làm cho vi sinh vật sinh sôi nảy nở trong món thịt.

Ngày nay, MEATDeli sử dụng công nghệ thịt mát hiện đại. Quy mô được vận hành từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm, quản lí các quy trình sản xuất khắt khe.

Mô hình 3F – “từ trang trại đến bàn ăn”

Heo được dùng để chế biến thịt MEATDeli được nuôi trong quy trình khép kín. Qua 3 tuyến kiểm dịch trước khi đến tay người tiêu dùng đảm bảo heo khỏe, không nhiễm dịch bệnh.

Tổ hợp Chế biến thịt của MEATDeli có công suất thiết kế 1,4 triệu con heo/năm. Tương đương 140.000 tấn/năm. Dự án có mức vốn đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng. Dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến nhất hiện nay. Do Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan cung cấp.

Ở tuyến 1 và 2, heo chỉ được xuất khỏi trang trại và cho phép nhập vào nhà máy chế biến sau khi được kiểm tra hoàn toàn khỏe mạnh. Ở khâu giết mổ, heo được làm ngất bằng khí CO­2 trong 150 giây. Để hoàn toàn mất ý thức và không bị căng thẳng. Phương pháp giết mổ này được đánh giá rất nhân văn so với các lò mổ hiện nay.

Công nghệ Oxy – Fresh 9 từ MEATDeli

Công nghệ này giúp giữ nguyên chất lượng và màu đỏ hồng của thịt tươi. Trong suốt thời hạn sử dụng, hạn chế vi sinh phát triển nhờ cung cấp Oxy tự nhiên vào bên trong hộp thịt. Điểm đặc biệt trong thịt heo mát của MEATDeli là sau khi đóng gói. Thịt sẽ được nghỉ ngơi trong nhiệt độ 0 – 4 độ C, giúp thịt luôn tươi ngon. Không chỉ về chất lượng thịt khi sử dụng mà cảm quan cũng đẹp mắt. Phù hợp cho các bữa tiệc cũng như dùng cho các món ăn gia đình.

Từ sự an tâm của nguồn thịt, người tiêu dùng an tâm sử dụng và chế biến các món ăn ngon, hấp dẫn. Bàn tay chế sơ chế thịt trước khi chế biến là người đầu tiên chạm tay vào miếng thịt. Bởi công nghệ thịt mát hiện tiên tiếng đảm bảo các khâu chế biến đều vệ sinh, an toàn.

Công nghệ thịt mát (thịt heo mát) là bước ngoặc lớn trong thị trường thịt ở Việt Nam. Người tiêu dùng dần thay đổi thói quen dùng thịt, biết tìm hiểu và quan tâm đến chất lượng sản phẩm hơn. Không lựa chọn theo cảm quan truyền thống như trước nữa.