Thịt heo là nguyên liệu nấu rất nhiều món ăn truyền thống. Trong khẩu phần ăn của người Việt, thịt heo gần như không thể thiếu. Không chỉ đem lại nguồn dinh dưỡng chất lượng, thịt heo còn hợp khẩu vị người Việt. Từ các bộ phận khác nhau của heo có thể chế biến ra hàng nghìn món ăn hấp dẫn. Các bà nội trợ cũng khéo léo đổi món cho cả gia đình. Món ngon lạ miệng đôi khi không quá cầu kì nấu nướng. Nhưng vẫn khiến cả gia đình hứng khởi thưởng thức. Bỏ túi mỗi ngày 1-2 công thức nấu ăn để menu bàn ăn ngày một phong phú. Ngay cả khi có khách tới chơi, các món ăn này vẫn có thể đãi khách. Nhưng hãy lưu ý chọn thực phẩm ngon, sạch, an toàn, thịt nên chọn thương hiệu thịt sạch Deli.

Soup thịt sạch Deli trứng cút

Nguyên liệu:

1000gr –  Xương ống 

1000gr –  Xương cục 

300gr   –  Thịt sạch Deli xay

5000gr –  Nước

50gr      –  Hành tím

10 quả –  Trứng gà

30 quả –  Trứng cút

300gr    –  Cà rốt

100gr    –  Bột bắp

5gr        –  Hành lá

2gr        –  Ngò rí

50gr     –  Hạt nêm CHIN-SU

5gr       –  Tiêu

30gr      –  Nước mắm Nam Ngư

Sơ chế:

– Xương ống/ xương cục chần sơ rửa sạch.

– Hành tím nguyên củ chiên váng 

– Đánh tan đều trứng gà

– Luộc và bóc vỏ sạch trứng cút

– Thái sợi nhuyễn cà rốt

– Cắt nhuyễn hành lá ngò rí 

– Bột bắp pha nước tạo độ sệt súp

Cách làm:

– Sử dụng hành tím hầm cùng xương tạo mùi thơm, khoảng 2 tiếng.

– Lượt nước dùng thu hồi 5 lít.

– Nấu Soup: Cho nước dùng nấu sôi nêm gia vị sau đó cho thịt xay vào khuấy đều. Tiếp sau cho cà rốt và làm sệt bằng bột bắp. Nấu sôi cho chín bột. Khuấy đều tay cho sợi trứng nhỏ mịn đẹp. Tiếp theo cho trứng cút vào rồi tắt lửa.

* Mẹo Vặt: Món soup quan trọng nhất là nước dùng phải trong để khi tạo độ sệt với trứng nhìn mới hấp dẫn và đẹp mắt màu sắc hài hòa.

Phục vụ:

Khi ăn múc ra thố hoặc chén rắc tiêu với hành ngò dùng nóng.

Thịt sạch Deli xay cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

500gr – Thịt heo xay Thịt sạch Deli

20gr    – Hạt nêm CHIN-SU

1gr      – Tiêu

10gr    – Hành tím

5gr     – Tỏi

5gr      – Sả băm

300gr – Lá lốt

300gr – Rau thơm các loại

500gr – Bánh hỏi

100gr – Hành lá

20gr   – Lạc rang

100gr – Dưa leo

Công thức nước chấm ngon

30gr   –  Nước cốt chanh

20gr    –  Tỏi băm

10gr   –  Ớt băm

50gr   –  Nước mắm Nam Ngư

50gr   –  Đường

30gr   –  Nước

Sơ chế:

– Thịt xay ướp 30 phút với gia vị, sả, tỏi, hành để thịt thấm gia vị.

– Lá lốt rửa sạch để khô ráo.

– Rau thơm các loại nhặt rửa sạch để ráo.

– Hành lá cắt nhỏ đun một ít dầu cho nóng cho vào hành lá làm mỡ hành.

Cách làm:

– Cho lá lốt ra đĩa, lật phần mặt trái của lá lên trên, rồi cho ít thịt vào cuộn tròn, dùng cuốn lá lốt ghim lại cho khỏi bị bung. Nướng vỉ chả lốt trên bếp than hồng là ngon nhất. Hoặc từng cuốn thịt áp chảo.

* Mẹo Vặt: Khi tẩm ướp gia vị nhớ cho thêm khoảng 15% mỡ khổ bằm qua, hoặc cắt hạt lựu nhỏ. Sau đó, trộn đều. Khi nướng mỡ sẽ tươm ra làm mềm mại thịt. Như vậy, món nướng mềm ngọt thịt, không bị khô.

Phục vụ:

Thịt heo nướng lá lốt cho ra đĩa, có xà lách, bánh hỏi và dưa leo, rắc mỡ hành, lạc rang đập dập và vài lát ớt kèm theo chén nước mắm chua ngọt.