Thịt lợn sạch là loại thịt được mổ từ những con lợn khỏe mạnh. Vậy lợn được nuôi như thế nào thì gọi là sạch? Được nuôi bằng cách truyền thống cám gạo, rau xanh… hay nuôi số lượng lớn, ăn bột, cám công nghiệp? Lợn được nuôi bằng thức ăn không có chất tăng trọng, không bị tiêm thuốc tạo nạc…. thì vẫn đảm bảo sạch, an toàn cho người tiêu dùng. 

Phân biệt thịt lợn sạch bằng mắt thường

Các đặc điểm có thể dễ dàng nhận biết thịt lợn sạch như sau:

_ Thịt lợn sạch thường có khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều.

– Lớp mỡ dày màu trắng, ăn giòn, không bị ngấy. Tuy nhiên, không phải loại thịt sạch nào cũng nhiều mỡ. Do nhu cầu giảm mỡ hiện nay của người nhân, các nhà chăn nuôi đã phối được nhiều giống lợn nạc thịt. Đây cũng là lợn nuôi an toàn khác với lợn nuôi bằng cám siêu nạc.

Phân biệt giữa thịt nạc an toàn với thịt nuôi bằng cám hóa học như sau:

_ Thịt có màu hơi hồng chứ không đỏ rực, phản thịt có cả nạc và mỡ chứ không nạc hoàn toàn. Lớp mỡ và bì cứng. Còn lợn siêu nạc có phần nạc sát với da, mỡ ít chỉ mỏng khoảng 0.4cm. Thịt có màu đỏ như thịt bò, khi nấu chín sẽ không béo nhiều.

– Khi chế biến: Thịt luộc có nước trong, không váng bẩn. Khi rang không ra nhiều nước, có mùi thơm, không nổi váng. .

Dễ dàng nhận biết thịt bẩn

Ngoài lợn nuôi bằng hóa chất ra thì thịt nhiễm bệnh, tiêm thuốc, … cũng là thịt bẩn. 

Tuy nhìn bề ngoài rất tươi, cứng nhưng khô, thớ thịt săn, không dính…nhưng là do đã tẩm ướp hóa chất. Khi cắt vào sâu bên trong, thịt sẽ khá nhũn, chảy dịch, có mùi, độ đàn hồi kém. 

Để nhận biết cụ thể hơn về các loại thịt bẩn, chị em hãy tham khảo các thông tin dưới đây:

Thịt lợn mang mầm bệnh

– Bệnh gạo: Trên thịt sẽ có những dấu hiệu như kén giun màu trắng, đốm trắng hình bầu dục và to bằng hạt đậu.

– Thương hàn: Trên miếng thịt có những nốt xuất huyết hoặc nốt bầm, thịt nhão.

– Dịch tả: Dưới da hoặc trên vành tai có những nốt xuất huyết lấm tấm như muỗi đốt.

– Tụ huyết trùng: Miếng thịt tụ máu hoặc có những mảng bầm.

– Bệnh đóng dấu: Nhiều nốt tròn đỏ hoặc màu tía trên bề mặt da có hình dạng như đóng dấu.

Lợn tăng trọng, được nuôi bằng chất tạo nạc

– Thịt lợn thường có mùi tanh hơn thịt bình thường.

– Thịt lợn có màu đỏ đậm, sáng bong, da có thể xuất hiện những đốm đỏ.

– Lợn siêu nạc thường có lớp mỡ mỏng khoảng 1cm, lỏng lẻo, phần nạc bám sát vào da. 

– Lợn ăn chất tăng trọng, tạo nạc thường có ứ nước bên trong, cục nạc nổi thành u, khi thái có chảy dịch vàng.

Đây là những cách nhận biết thịt lợn sạch cho các chị em nội trợ. Mong rằng các bạn sẽ lựa chọn được những miếng thịt an toàn, tươi ngon cho gia đình. 

Trên thị trường hiện này đã có nhiều loại thịt được sản xuất an toàn, có thể truy xuất nguồn gốc. Các chị em có thể tìm mua tại các cửa hàng thịt lợn sạch, hệ thống các siêu thị uy tín.