Sườn nướng vốn đã làm một món ăn vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Phần thịt còn liền vào sườn khi nướng rất ngọt thơm, nạc mềm, độ ngậy và thơm thì miễn bàn. Cảm giác gặm gạp miếng thịt sườn mềm ngọt chinh phục bất cứ thực khách khó tính nào. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt heo mát nướng tảng tại nhà. Chỉ cần có một miếng sườn heo mát MEATDeli và vài nguyên liệu thôi là đủ.

Hướng dẫn chế biến sườn heo mát nướng tảng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sườn non nguyên tảng từ thịt heo mát MEATDeli: 1kg

• Tương cà Chin-Su: 4 chén

• Nước sốt cà chua: 4 chén

• Đường nâu: 1/2 chén

• Rượu vang đỏ: 1/2 chén

• Mật ong: 1/2 chén

• Sốt ướp thịt nướng: 8 muỗng cà phê

• Bơ nhạt: 4 muỗng canh

• Ớt bột: 2 muỗng cà phê

• Tiêu xay: 2 muỗng cà phê

• Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê

Lưu ý: Để món sườn nướng cả tảng ngon nhất, các bạn nên chọn mua loại sườn non. Phần sườn này thường có thịt lẫn mỡ nên ăn mềm ngậy, thịt sườn không bị khô xơ. Hơn thế nữa, phần sụn non khi nhai giòn sần sật rất sướng miệng. Tuy nhiên, phần sườn non này thường được các nhà hàng, hàng quán đặt trước nên khá khó mua. Đặc biệt, khi cần mua cả tảng sườn non, các bạn nên đặt trước ở cửa hàng bán thịt thân quen. Bạn cùng có thể tìm mua trong các siêu thị lớn từ sớm nhé.

Hướng dẫn chế biến sườn heo nguyên tảng:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên chúng mình cần thực hiện là pha chế nước sốt để ướp sườn.

• Các bạn chuẩn bị 1 chiếc âu to. Lần lượt cho tương cà, nước sốt cà chua, đường nâu, rượu vang đỏ, mật ong, sốt ướp thịt nướng vào âu. Bạn trộn đều cho đến khi các gia vị tan hết.

• Đun tan chảy lượng bơ đã chuẩn bị bằng cách quay trong lò vi sóng vài phút. Như vậy bơ sẽ dễ hòa tan hơn.

• Tiếp tục cho bơ đã tan chảy, ớt bột, tiêu xay, ngũ vị hương vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục khuấy thật đều. Đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau thành hỗn hợp sền sệt là được. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong nước ướp sườn rồi đấy.

Bước 2: Tiến hành ướp sườn

• Rửa sườn: Trước tiên, bạn chà bóp, rửa sạch sườn với muối. Sau đó, đem rửa xả lại dưới vòi nước để làm sạch và khử mùi. Cuối cùng, bạn lấy khăn thấm thật khô nước trên bề mặt tảng thịt

• Cẩn thận dùng dao nhọn và sắc, khéo léo lách sát vào mép tảng sườn để bóc bỏ lớp màng mỏng của sườn. Tiếp tục khía nhẹ vào phần thịt ở giữa các dẻ sườn. Thao tác này nhằm để khi ướp, sườn ngấm kỹ và đều gia vị hơn.

• Sau đó, các bạn dùng cọ phết đều sốt gia vị vừa pha đều lên mặt sườn. Đeo bao tay rồi dùng tay xoa bóp cho gia vị nhanh ngấm. Để có hương vị thơm ngon, đậm đà nhất, các bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng sườn. Sau đó, bạn để sườn trong ngăn mát tủ lạnh rồi ướp qua đêm. Để thịt thấm, bạn cần ướp thịt khá lâu. Công đoạn ướp thịt cũng khá tốn thời gian. Vì vậy bạn nên chú ý chuẩn bị từ tối hôm trước cho tiện và tiết kiệm thời gian nhé.

Bước 3: Nướng sườn

• Sau khi sườn đã được ướp xong, bạn xếp miếng sườn lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc để nướng. Bạn lưu ý làm nóng lò nướng trước 10 phút khi nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, bạn cho khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút.

• Sau 30 phút, bạn lấy sườn ra rồi dùng cọ phết thêm một lần nước sốt gia vị nữa lên đều khắp mặt sườn. Nướng tiếp thêm 30 phút nữa. Đến khi bạn thấy sườn chín mềm, tỏa mùi hương thơm lừng và chuyển sang màu nâu óng bắt mắt thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm sườn nướng:

• Để làm nước chấm sườn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu: Sốt mắm đậu phộng, tương ớt Chin-Su siêu cay, bơ đậu phộng, tương đen, mè trắng rang, nước mắm Nam Ngư cùng các gia vị như đường, tỏi, ớt…

• Để chế biến, bạn cho tất cả nguyên liệu vào chén và trộn đều. Đến khi các nguyên liệu hòa trộn với nhau và sánh mịn là được.

3. Thành phẩm:

Lúc này, bạn có thể xếp sườn ra đĩa và thưởng thức nhé. Cắt sườn ra thành từng miếng nhỏ để thưởng thức dễ dàng hơn bạn nhé. Bạn cũng có thể ăn kèm sườn nướng với dưa chua hoặc thậm chí là cơm nóng. Đảm bảo thế nào thì vẫn ngon tuyệt.

Các món ngon chế biến từ thịt heo mát!

Tại sao thịt heo mát lại tươi? Tìm hiểu ngay 

Mua thịt heo mát ở đâu? Tham khảo ngay

Làm ra món sườn nướng cả tảng đẹp mắt và thơm ngon không kém nhà hàng cũng không quá cầu kỳ quá đúng không nào? Nhớ chọn lựa thịt heo mát để đảm bảo chất lượng tối đa nhé! Bạn có thể chọn chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức vào những dịp cuối tuần hoặc ngày nghỉ lễ. Đảm bảo món sườn nướng cả tảng sẽ được mọi người hoan nghênh nhiệt liệt. Chúc các bạn thành công nhé!