Hamburger là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bao gồm cả người lớn lẫn con nít. Bởi thế mà nhiều người luôn gọi món ăn này khi ghé tiệm fastfood. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh Hamburger tuyệt ngon y như ngoài tiệm. Nguyên liệu làm bánh vô cùng đơn giản, chỉ cần thịt mát MEATDeli và một vài thành phần khác. Cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm Hamburger nhân thịt heo xay nhuyễn

a, Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu làm nhân bánh: 

• Bắp cải: 1 bắp

• Giá đỗ: 200 gram

• Nấm hương (hoặc nấm rơm): 200 gram

• Thịt heo xay: 600gr (có thể mua thịt mát MEATDeli (thịt lợn mát) xay sẵn ở các chi nhánh của MEATDeli hoặc mua thịt về tự xay nhé. Thịt heo MEATDeli có thể bỏ ngăn mát được tận 5 đến 9 ngày)

• Sốt hoisin: 250gr

• Trứng gà (hoặc trứng vịt) 8 quả

• Vỏ bánh hamburger: 8 cái

• Hành lá

• Các loại gia vị quen thuộc: muối, nước mắm, dầu ăn,…

Tại sao thịt heo mát lại tươi? Tìm hiểu ngay 

Mua thịt mát MEATDeli ở đâu? Tham khảo ngay

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

• Bột bánh mì  400g

• Bột mì đa dụng 100gr

• Men nở 6 gr

• Đường 40 gr

• Bơ nhạt:  40gr

• Sữa tươi: 100 ml

• Muối: 2gr

• Nước lọc: 200 ml

• Vừng trắng

b, Làm vỏ bánh Hamburger:

Bạn tiến hành làm vỏ bánh theo các bước sau:

– Bước 1:  Bạn cho bột nở vào nước. Để trong khoảng 5 phút để men nở hòa tan. Sau đó, bạn cho tiếp muối, đường vào hòa tan vào nhau. Bạn cho sữa tươi đun ấm bỏ đường vào quậy tan. Tiếp tục đánh tan trứng rồi cho vào sữa. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp trứng sữa.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn rây bột bánh mì và bột mì vào một tô lớn. Từ từ cho hỗn hợp muối nở vào và trộn đều với nhau và cho bơ vào. Chú ý nhỏ là bơ phải mềm để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu nhà bạn có máy trộn, cho vào nhào bột khoảng 20 phút nhé.

Bước 3: Sau khi trộn đều hỗn hợp bột và trứng sữa, bạn lấy bột ra bàn và nhồi bột bằng tay. Bạn có thể thoa sơ một ít dầu ăn vào lòng bàn tay để bột không bị dính ướt nhé. Nếu bột quá khô, bạn nên cho thêm một ít nước vào và nhồi bột thật đều với nhau.

Bước 4: Cứ nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Lúc này, thoa một ít dầu ăn hoặc bơ thoa vào tô rồi cho bột vào tô. Lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn đậy thau bột lại , cho vào lò nướng để ủ lần 1. Khi thấy bột nở gấp đôi, bạn lấy bột ra, nhồi sơ và đấm cho xẹp bọt khí.

Bước 5: Lấy từng cục bột đã chia đều vo viên tròn. Kích thước và hình dáng bạn vỏ bánh tùy vào sở thích của bạn. Sau đó, bạn cho bột vào khay nướng bánh có lót giấy nến. Lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn đậy nhẹ lên bánh. Sau cùng, bạn cho khay bánh vào lò ủ lần 2.

Bước 6: Sau khi để bột nghỉ lần 2 khoảng 15 phút, bạn kéo khay bánh ra. Dùng cọ quét ít trứng pha với chút nước lên mặt bánh. Khi thấy bánh đã nở gấp đôi sau khi ủ lần 2, lấy bánh ra và vặn lò nóng trước 10 phút  (để lò ở mức 160 độ C nhé). Rắc thêm ít vừng trắng lên mặt bánh cho đẹp mắt.

Bước 7: Cho bánh vào lò để nướng. Để biết bánh chín hay không, bạn có thể xem mặt bánh vàng và có mùi thơm chưa.

Thành phẩm: Vỏ bánh hamburger đạt yêu cầu là vỏ bánh chín vàng đều, hình dáng tròn trịa. Bánh xốp, mềm, bên trong vỏ ngoài vàng, thơm mùi sữa và trứng.

c, Chế biến nhân thịt heo xay nhuyễn:

Bạn tiến hành làm hamburger theo các bước sau:

– Bước 1: Ướp thịt heo xay với các gia vị như nước mắm, muối, tiêu…Tỷ lệ gia vị phụ thuộc vào khẩu vị của bạn nhé. Sau khi ướp, bạn để khoảng 30 phút cho thịt thấm dần gia vị.

– Bước 2: Bạn lấy thịt heo ra từng phần rồi vo thành những miếng dẹt vừa ăn. Mỗi miếng dày khoảng 0.2 cm.

– Bước 3: Rửa sạch giá đỗ, bắp cải, hành lá, sau đó đem ngâm với nước muối loãng . Ngâm khoảng chừng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo bạn nhé.

– Bước 4: Thái bắp cải thành những sợi nhỏ, cho vào chảo xào sơ qua cùng với giá đỗ và hành lá rồi để riêng ra một dĩa nhỏ.

– Bước 5: Nấm rửa sạch và cho vào chảo dầu đảo đều tay. Đảo đến khi chín thì cho riêng ra một dĩa nhỏ khác.

– Bước 6: Sau phần nấm, bạn cho thêm dầu ăn vào chảo. Lần lượt đập từng quả trứng vào rán ốp la.

– Bước 7: Cho từng miếng thịt heo đã viên vào chảo dầu chiên chín. Nếu không thích chiên dầu, bạn cũng có thể nướng thịt với than hoa. Đợi đến khi thịt chín là bạn đã hoàn thành xong phần nhân heo xay cho bánh rồi.

Tham khảo thêm nhiều món ngon từ thịt 

Như vậy, chúng ta đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu. Bây giờ chỉ cần cắt đôi bánh mì Hamburger ra làm 2 và cho nhân vào. Bạn có thể cho kèm bắp cải, thịt và rưới nước sốt lên thịt. Tùy vào khẩu vị mà bạn chọn những loại nước sốt khác nhau. Có thể cho tương ớt Chin-Su hoặc sốt mayonnaise. Như vậy là có thể thưởng thức được rồi.

Cùng thịt mát MEATDeli, món hamburger tại nhà dễ làm và ngon lành hơn bao giờ hết! Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!